龍蝦真的是一種十分受人喜愛的食物，每到了吃龍蝦的季節，很多小伙伴都會去飯店來一飽口福，但是飯店給人的感覺總是很不衛生，只有自己做的我們才吃的放心，那么如果要自己做龍蝦，煮龍蝦冷水下還是開水下呢?
一、煮龍蝦冷水下還是開水下
龍蝦是用冷水煮的。
因為它是屬于淡水蝦，比起海蝦，腥味會更重，而且富含蛋白質，肉質很嫩。用冷水的話可以讓水蒸氣慢慢滲透，讓肉質更嫩，不會像熱水煮的一樣破壞蝦的鮮味，使得蝦肉變緊，味道變老，用熱水還會導致肉中的腥味被鎖在肉里無法釋放，所以最好用冷水煮。
二、龍蝦的口味有哪些
1.油燜龍蝦
經典的油燜可以讓醬汁深入龍蝦，油香濃郁，各種調味料的味道完美融合，味道濃郁，回味無窮!是人們很愛吃的一種口味，也是最經典的一種口味。
2.清蒸龍蝦
這是近年來寧波人非常喜歡的一種美食。因為清蒸比較健康，能嘗到龍蝦原本的味道。當然，清蒸龍蝦一定要選擇個頭比較大的龍蝦，而且是新鮮的，才會好吃，值得一試!
3.口味龍蝦
這是湖南最早流行的做法之一，如著名的寧鄉風味蛇。辣味和紅色的做法讓龍蝦變得濃郁香辣，美味的龍蝦也俘獲了一大批粉絲。
4.醬骨小龍蝦
這個方法比較獨特，用醬骨做小龍蝦，不僅吃小龍蝦，還吃肉骨，真是太美了!應該是肉食動物的發明，能滿足肉食愛好者的大肚子!
5.干煸龍蝦
有點像干炒肥腸的做法。 它是直接在熱油中干炸的，配上炒辣椒和蒜末，雖然辣味一樣，但都是干燒的小龍蝦肉更緊實，蝦肉的鮮美鎖定在酥脆的蝦殼里，非常好吃。
綜上所述，以上就是為大家介紹的關于煮龍蝦冷水下還是開水下以及龍蝦有幾種口味的相關內容，其實在生活中龍蝦的口味還有很多種，不同的地方或者是不同的美食愛好者就會發明各種龍蝦的吃法，來滿足他們的食欲，龍蝦的確是一種很好吃的食物，尤其是到了夏天的時候，很多人都會吃。
