鹵海帶要焯水嗎

　　鹵海帶相信很多人都吃過吧，它雖然是素菜，但是鹵出來的味道還是非常不錯的。而且海帶當中含有非常豐富的碘元素，經(jīng)常吃一些海帶可以防止缺碘。那么自己在家鹵海帶要焯水嗎？現(xiàn)在就來把鹵海帶的經(jīng)驗分享給大家。

　　一、鹵海帶要焯水嗎

　　可以焯水

　　鹵海帶之前焯一下水的話，那么海帶的海腥味就會減少。同時在焯水的過程中可以先把海帶煮一煮，這樣在鹵制的時候，海帶可以鹵的更加軟糯可口，也更加入味好吃一些。另外海帶上面會有一層黏液，通過焯水也可以把黏液去除，這樣鹵的時候海帶會更加清爽一些。

　　二、鹵海鮮需要準備哪些食材

　　1.海帶

　　制作鹵海帶，海帶自然是不能少的。目前在市場上有很多種不同品種的海帶，如果想吃起來肉質(zhì)厚一點的話，可以選擇海帶片。如果想吃的鮮嫩，可以選擇海帶頭。如果想口感脆一點的話，可以選擇海帶絲。如果想吃起來非常軟糯那么就可以選擇海帶裙。

　　2.香料

　　既然是制作的鹵味，那么各種各樣的香料自然是必不可少的。如果有烹飪經(jīng)驗的話，可以采購一些干的香料回來，比如茴香，八角，桂皮，草果，小茴香，白芷等等，將這些香料包裹在紗布里面放入鍋中鹵煮。如果不知道怎么采購這些干的香料，也可以加入一些現(xiàn)成的香料粉，比如十三香粉，五香粉，椒鹽粉等等。或者現(xiàn)在有專門制作鹵煮的調(diào)味料，買回來之后直接鹵更加方法好吃。

　　3.料酒

　　海帶畢竟是屬于海產(chǎn)品，所以它的海腥味還是比較重的。因此可以在烹制的時候加入適量的料酒去腥。料酒可以選擇黃酒，米酒，白酒或者是啤酒。尤其是米酒或者啤酒添加之后，海帶會更加好吃。

　　關(guān)于鹵海帶的小竅門和經(jīng)驗今天就跟大家分享到這里。平時喜歡吃鹵味的小伙伴可以來學習一下制作鹵海帶的方法，這樣想吃的時候就可以自己在家鹵了吃了。而且不光可以鹵海帶，還可以鹵各種自己喜歡吃的食材，味道也非常的棒。