香菇扒小白菜
原料:干香菇100克，小白菜300克，肉湯100毫升，精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、花生油、香油各適量。
香菇扒小白菜的做法
①將香菇去根蒂，泡發，洗凈；小白菜擇洗干凈，接著放入沸水中汆熟后撈出，再放入涼水中泡涼，撈出瀝去水，圍在盤邊。
②炒鍋置火上燒熱，放入花生油，再放入香菇煸炒，倒入肉湯，加入精鹽、味精、胡椒粉煮沸，改用小火煮5分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油推勻，起鍋，澆在小白菜上即成。
健康飲食網小提示
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香菇的作用
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