財(cái)魚(yú)干燜豬手的做法

　　寓意招財(cái)就手的年菜每逢新年或生日，人們都會(huì)許下愿望。林語(yǔ)堂先生曾寫(xiě)過(guò)自己的愿望：一間自己的書(shū)房、稱(chēng)腳的舊鞋子、可以依然故我的家庭、知心友、好廚子、好藏書(shū)。這些十分家常的愿望，似乎也并不那么遙遠(yuǎn)。而最要緊的，是"能做我自己的自由，和敢做我自己的膽量”。

　　財(cái)魚(yú)干燜豬手，一道寓意招財(cái)就手的年菜。

　　食材：豬蹄、財(cái)魚(yú)干、香蔥、生姜、大蒜仔；

　　財(cái)魚(yú)干燜豬手的做法

　　1、豬蹄請(qǐng)店家斬塊，回家后用清水泡一會(huì)，再冷水入鍋，放料酒、八角、香葉、桂皮等，煮至水再次燒開(kāi)，撈出，在流動(dòng)的溫水中沖去浮沫；

　　2、電飯煲加適量清水，放入焯好水的豬蹄，水燒開(kāi)后燜煮二十分鐘左右，撈出，瀝干水份備用；

　　3、財(cái)魚(yú)干溫水泡軟，清洗瀝干，切成小塊；

　　4、生姜、大蒜仔切片；香蔥切碎末；

　　5、坐鍋熱油，爆香蒜片、姜片，入半軟爛的豬蹄、財(cái)魚(yú)干，略翻炒；倒入溫?zé)岬呢i蹄湯，剛好沒(méi)過(guò)食材，加入鹽、生抽、老抽、辣椒末，小火煨至湯汁基本收干，關(guān)火，撒上蔥花，起鍋裝盤(pán)。

　　這道菜看著其面貌不揚(yáng)，但財(cái)魚(yú)的咸味混合著豬蹄的肉香味，味道超贊；

　　我是在外面就餐時(shí)學(xué)到的，回家如法炮制，只是學(xué)了個(gè)皮毛，美好滋味還得慢慢摸索。

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　大巢菜和豬蹄能一起吃:適合于治療身體虛弱、夢(mèng)遺、月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軟等病癥

　　胭脂菜和豬蹄或母雞能一起吃:可為人體提供很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、滑腸、補(bǔ)髓填精的功效

　　關(guān)鍵詞:豬蹄豬手

　　那些人不能吃豬蹄 食

　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。它們含有豐富的大分子膠原蛋白，這是一種讓人看起來(lái)年輕美麗的蛋白質(zhì)。但是豬蹄有些不能吃不宜食用豬蹄的人群(1)豬蹄...[更多]