夏季如何飲食才健康

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季為長(zhǎng)（生長(zhǎng)），對(duì)應(yīng)于心，顏色為紅，味道為苦，五行為火，即心火當(dāng)令。進(jìn)入夏季，天氣炎熱，中后期南方和北方部分地區(qū)雨水較多，濕熱明顯。這個(gè)時(shí)候，一般應(yīng)注意清熱、祛暑、燥濕。適時(shí)吃些西瓜、黃瓜、苦瓜、綠豆、桃子等時(shí)令食物。

　　夏天，宜減苦增辛，以養(yǎng)肺氣。夏季心火當(dāng)令，而苦味食物盡管有清熱瀉火、定喘、瀉下等功用，卻會(huì)助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過(guò)旺，造成心火克肺金。而辛味歸肺經(jīng)，所以在夏季，盡管天氣熱，人們可以適當(dāng)吃些辛味的東西，如辣一些的蘿卜，以及蔥白、姜、蒜等，其有發(fā)散、行氣、活血、通竅、化濕等功用，可補(bǔ)益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應(yīng)如此。

　　夏天，因?yàn)闅鉁剌^高，有人尤其是年輕人喜歡喝大量的冰鎮(zhèn)飲料或食用大量的冷飲，以期達(dá)到防暑降溫的目的，其實(shí)這是很不科學(xué)的。過(guò)多冷飲的攝入，咽喉黏膜遇冷收縮，抵抗力降低，使?jié)摲谘屎聿康募?xì)菌乘虛而入，容易引起感冒等病。有的人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，立刻攝入大量的冷飲，而此時(shí)大部分血液集中在四肢，胃腸道血液較少，遇到冷的刺激，胃黏膜血管收縮，胃腸道血液更為減少，胃液分泌銳減，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，嚴(yán)重時(shí)甚至可引起嘔吐、腹痛、腹瀉。過(guò)量地食入冰棍、雪糕可損傷胃黏膜，使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良，時(shí)間久了還會(huì)得胃病。對(duì)于患有急慢性腸胃道疾病者，更應(yīng)少吃或不吃，所以夏季食用冷飲一定要適度。

　　使用冰箱時(shí)也要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這樣能夠有效地預(yù)防和減少冰箱性腹瀉的發(fā)生。一要盡量食用新鮮的食品，盡可能地不要長(zhǎng)時(shí)間在冰箱存放食物，對(duì)確需較長(zhǎng)時(shí)間在冰箱保存的食物，一般應(yīng)放在冷凍室里存放。二要把握好冰箱使用溫度，冷藏室的溫度一般應(yīng)保持在4℃~10℃。三要分開(kāi)存放生熟食物，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染。四要在食物冷卻至室溫及時(shí)存放，避免室溫下細(xì)菌快速繁殖。五要注意把冰箱中的食物徹底加熱，一般要加熱15分鐘以上，徹底滅殺細(xì)菌。六要經(jīng)常清理冰箱，保持干凈，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、繁殖的環(huán)境。

　　夏季的營(yíng)養(yǎng)消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　(1)補(bǔ)充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬;

　　(2)補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽，特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來(lái)源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用;

　　(3)適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚(yú)、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　夏天在食物的選擇上應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)

　　1、白開(kāi)水取代冷飲

　　因?yàn)闊幔藗兺埡缶秃缺嬃匣虺酝氡且槐渲槟滩锜崃烤陀?40卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當(dāng)我們?cè)诤蕊嬃蠒r(shí)只覺(jué)得自己是在解渴，不覺(jué)得在喝熱量，但是，接下來(lái)麻煩大了，因?yàn)樯眢w要消耗100卡，可要靠爬樓梯27分鐘，或走路1小時(shí)，你有沒(méi)有這么做呢？

　　你可以喝白開(kāi)水或礦泉水，也許一開(kāi)始會(huì)覺(jué)得沒(méi)味道不好喝，但習(xí)慣是養(yǎng)成的，一旦養(yǎng)成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習(xí)慣。

　　2、綠豆湯要適量

　　很多人因?yàn)槌圆幌嘛垼蜁?huì)喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會(huì)發(fā)胖。專家建議，如果飯后要喝一碗綠豆湯(約70卡)，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當(dāng)飯吃，可以把糖少放一點(diǎn)，另外加低脂牛奶，切一些水果，就達(dá)到和正餐類似的營(yíng)養(yǎng)。

　　3、多吃蔬菜沙拉

　　夏天是水果盛產(chǎn)期，一般人對(duì)水果沒(méi)有戒心，會(huì)大吃特吃。事實(shí)上，水果中的糖也會(huì)讓血液中的三酸甘油脂升高。其實(shí)，夏天也是蔬菜盛產(chǎn)期，吃吃蔬菜沙拉也不錯(cuò)，讓水果的分量少一點(diǎn)。

　　4、鮮奶不能當(dāng)水喝

　　夏天天氣熱，鮮奶有營(yíng)養(yǎng)，很多人會(huì)把鮮奶當(dāng)水喝。但是已有研究指出，高蛋白質(zhì)會(huì)阻礙鈣的吸收。營(yíng)養(yǎng)專家建議，牛奶一天只能喝二三杯。