吃粽子會(huì)胖嗎 速凍粽子煮多久

（吃粽子會(huì)胖嗎）吃多粽子的確容易發(fā)胖。粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。粽子屬于增胖性食物，熱量大多偏高，不過(guò)小分量的吃，是不會(huì)長(zhǎng)胖的，但是，吃多了肯定會(huì)長(zhǎng)胖，而且減肥的朋友還是少吃或不吃為妙。

粽子的熱量

粽子的熱量比較高，粽子里結(jié)實(shí)的糯米熱量本身就高，再加上粽子中的豆沙或者是肥豬肉等也都有很高的熱量。

粽子的熱量依其“大小”、“內(nèi)容”不同有所差別：

1、粿粽子的熱量：每個(gè)熱量約含210至250大卡；

2、肉粽子的熱量：每個(gè)熱量約含450至600大卡，臺(tái)式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520大卡，平均459大卡，肉粽的內(nèi)容物當(dāng)然也直接影響它的熱量，如使用五花肉和使用赤肉當(dāng)配料，所含熱量自然不同。

3、豆沙粽子的熱量：每個(gè)熱量約含 500至600大卡，熱量在粽子中，數(shù)一數(shù)二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過(guò)，所以熱量增加很多。

4、堿粽子熱量：因體積較小，相對(duì)熱量較小，熱量在未沾糖前約為100至120大卡，沾糖后則含120至150大卡；

因此，包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”(少油、少堿、少糖、多纖維)材料，調(diào)味料少一點(diǎn)，或盡量以豬后腿肉取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺?，增加粽子的纖維。

吃粽子會(huì)胖嗎

吃粽子會(huì)胖嗎？這個(gè)答案是肯定的。

粽子有個(gè)特點(diǎn)，就是“飽感延遲”。大部分食物都是吃下去馬上就有飽感，剛吃完飯的飽感是最強(qiáng)的。而糯米食品吃下去沒(méi)覺(jué)得多飽，要到餐后30分鐘左右才達(dá)到飽感的高峰。如果把兩個(gè)粽子所需要的糯米和一碗米飯所需要的粳米放在一起，會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子用的米比較多；但是吃的時(shí)候，兩個(gè)粽子幾口就吃下去了，當(dāng)時(shí)還不覺(jué)得怎樣；一碗米飯吃起來(lái)沒(méi)那么容易，吃完之后飽感比較強(qiáng)。

另外一方面，南方的粽子還要加入蛋黃、五花肉之類配料，其中脂肪含量相當(dāng)不少。實(shí)驗(yàn)表明，吃加了脂肪的糯米飯，和吃不加脂肪的糯米飯，同樣體積時(shí)，飽感是完全一樣的。也就是說(shuō)，我們的身體完全感覺(jué)不出來(lái)加了脂肪的糯米食品能量會(huì)高出一大截這個(gè)事實(shí)?？墒牵@些脂肪扎扎實(shí)實(shí)地會(huì)變成血脂，讓我們慢慢胖起來(lái)。

如何吃粽子不發(fā)胖

1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。

2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽?，飲食?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便，又讓人心情大好，一上午感覺(jué)都很幸福。

3、素粽子的熱量沒(méi)有傳說(shuō)中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉引起體重上升，還可能過(guò)于飽脹引起消化不良。一般來(lái)說(shuō)吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。

4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄欤巧仙该?，下降也比較快。一旦餓了，會(huì)感覺(jué)餓得特別強(qiáng)烈。如果多吃些蔬菜來(lái)配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意，因?yàn)樗麄兊难强刂颇芰Ρ緛?lái)就差，特別容易大起大落。

5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會(huì)感覺(jué)不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易上火的人來(lái)說(shuō)，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過(guò)辣的菜。蔬菜、豆制品和不油膩的魚(yú)類最宜。

6、因體質(zhì)不同，胃酸過(guò)多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。

肉粽中雖然蛋白含量高，卻含有大量的脂肪。凡是質(zhì)地柔軟的熟肉，必定是脂肪含量偏高的，何況做肉粽常用的是五花肉。高血脂病人當(dāng)然是要避免的，可以選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等品種。甜粽呢，往往令糖尿病人擔(dān)心。其實(shí)，糯米本身血糖反應(yīng)就過(guò)高，糖尿病人是應(yīng)當(dāng)避免的，無(wú)論無(wú)糖與否，都應(yīng)當(dāng)避免食用。

溫馨提示：粽葉蒸后放置一段時(shí)間之后顏色發(fā)暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子，因?yàn)楹芸赡苁墙?jīng)過(guò)硫酸銅處理的粽葉，安全性沒(méi)有保障。

速凍粽子煮多久

速凍的粽子，煮之前最好是先拿出來(lái)解一下凍，然后煮開(kāi)水，水開(kāi)后直接扔鍋里，水別太多剛過(guò)粽子一半就行了，別把葉子拆開(kāi)就不會(huì)爛了。大火煮15至20分鐘左右肯定行，要微波爐的，10分鐘就可以。如果是熟的，水沸之后放進(jìn)去，煮15分鐘左右，用普通的鍋就行，漏米是因?yàn)轸兆記](méi)包緊。

煮粽子的竅門：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意堿水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。