西蘭花怎么做好吃 它有什么作用
西蘭花是常見的蔬菜，平時在市場上很容易買到，很多人都喜歡吃它，它的吃法也有很多。那么，西蘭花怎么做好吃呢?它有什么作用?有哪些食用禁忌呢?下面，大家就跟小編一起來看看吧。
西蘭花怎么做好吃
西蘭花炒蝦仁
炒著吃不失營養與美味，蝦仁當中富含蛋白質和鈣質，西蘭花還有健腦壯骨，補脾和胃的作用。
西蘭花還有健腦壯骨，補脾和胃的作用
主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病癥。蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化的作用。
做法
1.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
3.鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。
4.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
蒜蓉西蘭花
1.將西蘭花掰開洗干凈，花柄不要丟掉，去皮切開一起燒，將胡蘿卜切成粗條，準備好蒜蓉。
2.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。
3.鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒。
鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味
4.快熟時倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。
涼拌西蘭花
1.西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下，胡蘿卜洗用模具壓出花形，木耳提前泡發。
2.鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙。木耳也燙一下，將菜品過涼水。
3.鍋內入油，爆得蔥花，成蔥油。
4.將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經典。
西蘭花的作用
防癌抗癌的功效
西蘭花含有豐富的維生素C，可以阻止亞硝酸鹽的致癌反應，能夠降低癌癥發病率，它當中還含有胡蘿卜素，可以預防癌細胞突變。西蘭花還可以殺死胃癌的致病病菌，有效預防胃癌。
西蘭花含有豐富的維生素C，可以阻止亞硝酸鹽的致癌反應
補充鈣質，強健身體，提高免疫力
西蘭花富含鈣等多種礦物質，相對于其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質含量是豐富，全面的，所以西蘭花的營養價值能有效的補充我們的鈣質，礦物質的攝入也能強健我們的身體，提高我們的免疫能力。維生素A的含有，也使西蘭花的營養價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
降血糖，降血壓，降血脂
西蘭花里面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質物質，這兩種物質能有效的降低我們的血壓，血脂，對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養價值更加適合一些肥胖人群和高血壓，高血脂人群。
西蘭花里面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質物質
西蘭花的食用禁忌
1、與維生素Ki相克。西蘭花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。
2、與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。
3、與黃瓜相克。西蘭花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。
4、與洋地黃相克。如西蘭花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。
總結：通過上文的介紹，相信大家對西蘭花的做法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了西蘭花的作用以及食用禁忌，這些僅供大家參考。喜歡吃西蘭花的朋友可以嘗試這些做法哦。
