香菇餃子餡的做法 自制鮮香餃子餡

（香菇餃子餡的做法）說起餃子，不知道要勾起多少人的食欲。香菇餃子是受歡迎的餃子之一，因?yàn)橄愎斤溩羽W的做法比較簡單，吃起來也比較鮮嫩，所以不少人都很喜歡。想知道香菇餃子餡做法大全以及餃子餡怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

香菇餃子的主要原料就是香菇和肉餡，所以營養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，吃一些對身體有好處。

香菇餃子餡的做法：方法一

材料：豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。

做法

1.準(zhǔn)備材料。

2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

3.然后瀝干一段時(shí)間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻。

5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。

6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當(dāng)中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。

7.把餃子皮對折，兩手一起，把外側(cè)的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然后右手捏緊就可以。

8.邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK(北方人都這么包，包起來速度比較快)。

9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。

10.再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。

香菇餃子餡的做法：方法二

材料：香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜。

做法

1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會。

2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。

3、面粉+淀粉，和面，醒十分鐘。

4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。

香菇餃子餡的做法：方法三

材料：面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。

做法

1、首先要做的就是和面，當(dāng)然要下點(diǎn)功夫才是。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和調(diào)料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調(diào)料適量拌勻。

5、餡調(diào)好了就可以開包了(包就不用說了)。之后開水鍋里煮熟即可。

小訣竅

1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。

2、沒有籠布也可用于凈的紗布。

3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營養(yǎng)全跑了。

香菇餃子餡的做法：方法四

材料：黃花菜50克，餃子一包，香菇10克，青菜適量，食用油適量，鹽適量，味精適量，蒜適量，姜適量，醬油適量。

做法

1、黃花菜，香菇用水泡發(fā)待用，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間安排。

2、清菜洗干凈，包好餃子，黃花菜，香菇泡發(fā)，待用。

3、砂鍋放入清水，生姜片，油。

4、蓋好鍋蓋燉湯。

5、大火燉10分鐘。

6、放入泡好的黃花菜，香菇。

7、放入餃子。

8、放入調(diào)料，拌一下。

9、后放入洗好的青菜。

10、黃花菜香菇燉餃子就做好了。

結(jié)語：以上就是為您介紹的香菇餃子餡的做法，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃香菇餃子餡的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的香菇餃子餡做法大全以及餃子餡怎么做好吃，想吃的就去做一做。