炒蠶蛹的做法大全

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炒蠶蛹的做法：韭菜炒蠶蛹 補(bǔ)腎的最佳美食

韭菜炒蠶蛹是以韭菜和蠶蛹為主料炒制的簡(jiǎn)單美食，這道菜的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，能補(bǔ)腎、補(bǔ)脾、健胃等很多的作用，下面我們就一起看看做法吧。

韭菜炒蠶蛹

主料

做這道美食我們要準(zhǔn)備100g的蠶蛹和韭菜。

輔料

還需要的材料有尖椒、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽和雞精。

做法

1將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。

2起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。

3倒入蠶蛹炒一會(huì)。

4加入韭菜炒勻。

5待韭菜炒熟后，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味，起鍋。

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蠶蛹是人類(lèi)的一種新?tīng)I(yíng)養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲(chóng)類(lèi)食品。蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。

蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類(lèi)齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營(yíng)養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。

蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用：保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

結(jié)語(yǔ)：韭菜炒蠶蛹的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，這道菜可是非常的營(yíng)養(yǎng)，食療功能很強(qiáng)，常吃蠶蛹能提高免疫力，對(duì)預(yù)防多種疾病有非常有好處，大家可一定要嘗一嘗哦。

炒蠶蛹的做法：香菜炒蠶蛹 清淡鮮香的做法

香菜炒蠶蛹是一道極其簡(jiǎn)單的菜肴，清淡美味，蠶蛹吃在口里也鮮香適度，營(yíng)養(yǎng)成分也豐富，具有開(kāi)胃的作用，下面我們就一起看看做法。

香菜炒蠶蛹

主料

做這道菜我們要準(zhǔn)備蠶蛹200g和20g的香菜。

調(diào)料

這道菜的調(diào)料非常的簡(jiǎn)單，有油和鹽就可以了。

做法

1 蠶蛹洗凈，控干水份。

2 香菜切成段。

3 熱鍋后先將蔥爆鍋，然后放蠶蛹爆炒。

4 炒到九成熟的時(shí)候放入香菜。

5 翻炒一下，加少許鹽出鍋即可。

適用人群

一般人群均可食用。

1. 香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。

2. 患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合;

3. 但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有“七個(gè)蠶蛹一個(gè)蛋”的說(shuō)法，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹對(duì)機(jī)體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對(duì)輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細(xì)胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機(jī)能的衰老進(jìn)程。

適用人群

老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。

適用量

每次5-7個(gè)。

特別提示

蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用。食用前必須徹底洗凈蛹內(nèi)外的代謝構(gòu)，并且不要食之過(guò)多。患有腳氣病和有過(guò)敏史特別是有魚(yú)蝦等食物過(guò)敏史的人應(yīng)少食，以免發(fā)生過(guò)敏。

結(jié)語(yǔ)：這道清淡簡(jiǎn)單的美食你會(huì)了嗎，這道菜老少皆宜，沒(méi)有放什么辣椒，如果有喜歡吃辣椒的也可以放;我們?cè)谔幚硇Q蛹的時(shí)候一定要洗干凈，不然會(huì)有很多的細(xì)菌和雜質(zhì)。

炒蠶蛹的做法：辣椒炒蠶蛹 鮮香無(wú)比的佳肴

辣椒炒蠶蛹是一道非常可口的美食，清香辣爽，蠶蛹吃在嘴里非常酥嫩，很多人都喜歡吃，下面我們一起看看這道菜的做法。

辣椒炒蠶蛹

材料

我們做這道菜要準(zhǔn)備蠶蛹、杭椒、蔥姜蒜和八角。

做法

1、首先把蠶蛹洗干凈，鍋內(nèi)倒入水放點(diǎn)鹽，把蠶蛹放入yoga大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮上5分鐘，撈出來(lái)控干。

2、起油鍋，爆香蔥姜蒜和八角。

3、下入煮好的蠶蛹大火煸炒。

4、烹入料酒和少量鹽，繼續(xù)翻炒至水分干。

5、放入辣椒段繼續(xù)的煸炒，一直炒到軟。

6、下一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

貼士

1、炒蠶蛹之前，用淡鹽水先煮一下，一是可以殺菌，二是炒起來(lái)蠶蛹不爆肚，還容易入味。

2、油稍微多一點(diǎn)，干煸的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，蠶蛹的皮被煸得脆脆的，吃起來(lái)更香。

3、除了料酒和鹽，不提倡再用其他調(diào)味，一是干煸的時(shí)間長(zhǎng)，調(diào)味料容易煳鍋，二是這樣簡(jiǎn)單的調(diào)味才能凸顯蠶蛹的純正的原味和香辣。

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蠶蛹性味甘、溫、咸、辛，歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫陽(yáng)補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功，適用于腎陽(yáng)虧虛，陽(yáng)痿遺精，風(fēng)濕痹痛，小兒疳積等。

蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲(chóng)家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本品性味甘、溫、咸、辛，歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫陽(yáng)補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功，適用于腎陽(yáng)虧虛，陽(yáng)痿遺精，風(fēng)濕痹痛，小兒疳積等。《本草綱目》言其“治小兒疳瘦，長(zhǎng)肌，退熱，除蛔蟲(chóng)”。《醫(yī)林纂要》言其“和脾胃，祛風(fēng)濕，長(zhǎng)陽(yáng)氣”。

藥理研究表明，蠶蛹含脂肪28%~30%，蛋白質(zhì)56%~63%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豐富的維生素及激素等成分。所含的蛋白質(zhì)易被水解，且與人體蛋白質(zhì)相似，人體吸收率在90%左右。

因此，食蠶蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又可增加腦細(xì)胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。

研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟等功能。在美國(guó)、日本等地，已將其作為新型食品添加劑。蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過(guò)雞、魚(yú)、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且對(duì)慢性肝炎、心腦血管疾患、白細(xì)胞減少及營(yíng)養(yǎng)不良等癥，都有明顯的療效。

我國(guó)和瑞典科學(xué)家合作，從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質(zhì)。該物質(zhì)對(duì)癌癥、動(dòng)脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據(jù)證實(shí)，蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用。

結(jié)語(yǔ)：這道美食你學(xué)會(huì)了嗎，真的是非常的營(yíng)養(yǎng)好吃哦，喜歡吃蠶蛹的人不容錯(cuò)過(guò)，沒(méi)吃過(guò)的人更應(yīng)該品嘗一番，經(jīng)常吃蠶蛹對(duì)我們的身體各項(xiàng)機(jī)能有很有幫助。

炒蠶蛹的做法：香炒蠶蛹 超簡(jiǎn)單的吃法

香炒蠶蛹是非常簡(jiǎn)單的做法，吃起來(lái)也不油膩，很是美味，蠶蛹酥嫩的很，下面我們就學(xué)習(xí)這道美味的做法，想吃蠶蛹的人一起學(xué)習(xí)吧。

香炒蠶蛹

主料

我們要準(zhǔn)備300克的蠶蛹。

配料

還需要蔥姜蒜、鹽、味精和八角。

做法

1 蠶蛹放入溫鹽水中，浸泡10分鐘.

2 浸泡蠶蛹的時(shí)間，準(zhǔn)備蔥段,姜片,蒜末,八角.備用.

3 等10分鐘以后把蠶蛹洗干凈控干.

4 鍋中倒入適量清水,放入鹽,八角,燒開(kāi),放入蠶蛹,煮熟.

5 將煮熟的蠶蛹撈出,瀝干水分,備用.

6 熱鍋放油,待油溫5成熱時(shí)放入蔥段姜片和蒜末,炒香.

7 放入蠶蛹,略炒.

8 調(diào)入鹽,關(guān)火,調(diào)入味精,拌勻.

9 裝盤(pán),即成.

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人不敢食用蠶蛹，覺(jué)得它看上去讓人感覺(jué)很不舒服，而且還有人說(shuō)它不衛(wèi)生，理由是昆蟲(chóng)都是不衛(wèi)生的，其實(shí)不然，昆蟲(chóng)之后以被人們認(rèn)為是不衛(wèi)生的是因?yàn)樗鼈兘佑|到了人類(lèi)的生活垃圾，所以才給人一種不衛(wèi)生的感覺(jué)，實(shí)際上在不接觸垃圾和有害物質(zhì)的情況下，昆蟲(chóng)還是很衛(wèi)生的，而且蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是很多人難以想象的，本文就為朋友們介紹一下蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蛹含蛋白質(zhì)、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蠶砂(蠶屎)含有機(jī)物，其中有蛋白質(zhì)及葉綠素，并含植物生長(zhǎng)激素及組氨酸。日光照射后的蠶砂，小雞食后有鈣化骨胳的功效，或系其所含維生素D前級(jí)物質(zhì)屬于2、1-二氫化鈣醇之故。

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有“七個(gè)蠶蛹一個(gè)蛋”的說(shuō)法，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹對(duì)機(jī)體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對(duì)輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細(xì)胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機(jī)能的衰老進(jìn)程。

蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對(duì)高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

100公斤鮮蛹含蛋白質(zhì)相當(dāng)于34公斤瘦豬肉，或30公斤雞蛋，或40公斤鯽魚(yú)。蠶蛹不儀是味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的副食品，還是極寶貴的動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源，更是提取多種化學(xué)藥品的寶貴原料。

結(jié)語(yǔ)：我們?cè)诮菪Q蛹的時(shí)候，可以用溫的鹽水，這樣能很好的殺菌，我們?cè)陟猿吹臅r(shí)候注意不要把蠶蛹炒老了，這樣不好吃了。炒的時(shí)候也可以放點(diǎn)辣椒，根據(jù)自己的口味來(lái)。

炒蠶蛹的做法：蒜苔炒蠶蛹 簡(jiǎn)單的家常小炒

蒜苔炒蠶蛹是以蒜苔和蠶蛹為主料的家常小炒，味道鮮美可口，非常的營(yíng)養(yǎng)美味，需要的材料以及做法都很簡(jiǎn)單，下面我們一起看看做法吧。

蒜苔炒蠶蛹

主料

這道菜需要400g的蠶蛹和250g的蒜苔。

配料

還需要一些調(diào)料，油、鹽、蔥、姜和鮮醬油。

做法

1.蠶蛹先用水氽一下.

2 .蒜苔洗凈切段.

3 .蠶蛹撈出來(lái)控干.

4.鍋里油熱后放一個(gè)干辣椒,煸出香味.

5 .放蔥姜爆鍋.

6 .放蠶蛹翻炒,加少量味極鮮醬油.

7 .再加適量鹽.一定要多炒一段時(shí)間,不然蠶蛹里水份會(huì)太多.

8 蠶蛹炒的比較干時(shí)放蒜苔段,蒜苔段去辣味后就OK啦.

蠶蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蠶蛹是人類(lèi)的一種新?tīng)I(yíng)養(yǎng)源，蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲(chóng)類(lèi)食品。蠶蛹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。

蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類(lèi)齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，8種人體必需的氨基酸營(yíng)養(yǎng)均衡，比例適當(dāng)，符合FAO/WHO(聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求，非常適合人體的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，也是人體不可缺少的。

結(jié)語(yǔ)：蒜苔炒蠶蛹這道家常菜你學(xué)會(huì)了嗎，這道菜老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，對(duì)孩子的發(fā)育和老人保健養(yǎng)身都非常有好處，喜歡美食的人可不能錯(cuò)過(guò)哦，趕緊學(xué)習(xí)吧。