淡菜的功效 補(bǔ)虛養(yǎng)腎要吃“淡菜”

b、在鍋里放入適量的清水，將切好的豬肉塊放入，用大火燒開，撈出浮沫，然后再把豬肉撈起，用溫水洗凈豬肉上的污雜物。

c、將鍋洗干凈，用大火燒熱，加入油，放入生姜、蔥，炒至出香味。

d、姜和蔥有香味的時(shí)候，放入豬肉、黃酒、醬油，煸炒一下，然后放入清水，差不多兩碗左右，再把淡菜放入，加上適量的白糖和鹽。

e、等燒沸后，調(diào)成小火，然后煨一個(gè)小時(shí)左右，差不多收汁后，就可以裝盤，然后在撒入適量的胡椒粉就好了。

這些步驟完成后，那么這道養(yǎng)生食譜就好了。

男人怎么吃淡菜保健

淡菜是什么菜呢?吃淡菜有哪些好處呢?淡菜的功效有哪些?一起來看看吧。

有一種海鮮叫“淡菜”，據(jù)說這是福州話的譯名，明明是天然長在礁巖上的貝殼，名字卻有個(gè)“菜”字。色澤和肉質(zhì)觀望起來像煮過的蛋黃，所以又名“海中雞蛋”。

營養(yǎng)價(jià)值

淡菜中含有大量的碘和不飽和脂肪酸，特別是甘碳四烯酸。甘碳四烯酸是人體內(nèi)不能合成的，但卻是人體所含的必需脂肪酸中的一種。因?yàn)楸匦柚舅釋?duì)于維持正常機(jī)體的生理功能很重要，能促進(jìn)發(fā)育，對(duì)皮膚有保護(hù)作用，還有降壓降脂作用。其所含脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物及維生素遠(yuǎn)高于蝦、蟹、海參、干貝等，是很多海產(chǎn)品都無法比擬的。

上榜理由

都說秋天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，女人需要食補(bǔ)，男人也一樣。特別是已經(jīng)進(jìn)入更年期的男性，應(yīng)多攝入一些富含碘和不飽和脂肪酸的海產(chǎn)品，如淡菜、海帶、紫菜等。常食不但可以促進(jìn)新陳代謝，有助于減肥，還能有效降血壓和降血脂。

推薦食譜

吃淡菜多是取其鮮味，因此用來滾湯適合不過。如淡菜紫菜瘦肉湯、淡菜芹菜湯等，味道很是清甜。

另外，淡菜炒韭菜、松花蛋炒淡菜末等，都是不錯(cuò)的小炒美食。

香菇木耳淡菜湯可以美眼明目

材 料

淡菜30克，香菇15克，木耳15克。

功 效

滋潤涼血，補(bǔ)益肝腎。高脂血癥，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。癥見頭暈耳鳴，眼干目澀，心悸失眠，便秘，口渴。

做 法

(1)香菇(去菌莖)浸軟洗凈，木耳浸開洗凈，去蒂，淡菜浸軟洗凈。

(2)把香菇、淡菜加入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮半小時(shí)，再放入木耳，煮沸10分鐘，調(diào)味供用。

說 明

本湯滋腎平肝，降脂減肥降壓，湯中香菇又叫香蕈、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白質(zhì)，脂肪、多種氨基酸，多種維生素。木耳又叫云耳，性味甘平，功能涼血潤燥，含有蛋白質(zhì)，糖，胡蘿卜素，維生素(B1、B2)，麥用甾醇，卵磷脂，腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們?yōu)樗厥臣哑罚瑩?jù)研究證明，兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量，防止動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成，其中個(gè)別成分的降膽固醇作用比西藥安妥明要強(qiáng)10倍。淡菜為厚殼胎貝的肉，又稱珠菜、東海夫人，性味甘咸微溫，功能補(bǔ)肝腎，益精血、屬低脂海鮮食品。合而為湯，滋腎平肝，降脂降壓，明目美眼，減肥健美。本湯亦可用于護(hù)膚美容消斑。

淡菜怎么洗

淡菜是很多人都很少見的，它屬于海蚌一種，這類食物含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有的蛋白質(zhì)豐富，所以在對(duì)它選擇上，都是可以放心進(jìn)行，這類食物在吃的時(shí)候，也是對(duì)自身健康沒有任何損害，但是制作也是要適當(dāng)進(jìn)行，使得獨(dú)特味道獨(dú)特，那淡菜怎么洗好呢?

對(duì)淡菜怎么洗好呢，這類食物在清洗上，也是有著很好方法，不過對(duì)這樣食物清洗前，如果不是太了解，都是要進(jìn)行咨詢，使得能夠正確的進(jìn)行清洗，使得它營養(yǎng)不會(huì)被破壞。

將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發(fā)松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內(nèi)洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。

淡菜干用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有特殊風(fēng)味，將淡菜干放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞于蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗(yàn)方。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

通過以上介紹，對(duì)淡菜怎么洗也是有著一些了解，這類食物在制作方法上，也是有著很多不錯(cuò)方式，尤其是它制作湯，對(duì)補(bǔ)充人體營養(yǎng)所需都是有著很好幫助，同時(shí)它對(duì)提高人體體質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，都是有著很好幫助。

養(yǎng)生三件寶淡菜銀耳發(fā)菜

淡菜——高級(jí)滋補(bǔ)保健食品

它是貽貝的干制品，因其味美而淡故名。淡菜營養(yǎng)價(jià)值極高，若以雞蛋的營養(yǎng)指數(shù)為100，那么淡菜為98，蝦為95，干貝為92，牛肉為80，都不及淡菜。含有多種人體必需的氨基酸，其含脂肪主要是不飽和脂肪酸，同時(shí)，亞麻酸、亞油酸含量也高，對(duì)改善人體血液循環(huán)器官功能有重要作用。

發(fā)菜——不含脂肪的奇珍

又名龍須菜，是一種野生藻類植物。因其形如發(fā)，顏色烏黑，故名。又叫地毛，主產(chǎn)于甘、寧、陜、新、內(nèi)蒙、四川等省區(qū)的荒灘上。

銀耳——菌中明珠

又稱白木耳：是一種生長在枯木上的膠質(zhì)真菌，色白如銀，故名。它含有多種氨基酸和酸性異多糖等化合物，不但營養(yǎng)高，而且有一定的藥用價(jià)值，歷來與人參、鹿茸同俱聲譽(yù)，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。含多種維生素，作為席上珍品，銀耳入饌，多作湯羹，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能。

銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、降火(清熱)潤腸、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。不但適合老弱婦孺、病后體虛者，而對(duì)高血壓、血管硬化等患者，尤為適宜。對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯對(duì)嫩膚美容，也頗有功效。

海參木耳淡菜湯

材料

海參25克(水發(fā)海參)，黑木耳25克(已水發(fā))，淡菜15克，豬肉25克，蔥、姜、料酒鹽各適量。

制作

將上述食物分別洗凈，豬肉剁成肉糜，加少量食用油煸炒，加入蔥、姜、料酒炒勻，然后移至沙鍋內(nèi)，加入海參、黑木耳、淡菜和適量水同煮爛即可。也可用海參燉冰糖，水發(fā)海參50克，冰糖10 克，將海參洗凈泥沙，置一容器內(nèi)，加入冰糖和適量水，燉爛，每日早晚空腹食用，療程不限。

功效

海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、高血脂癥和冠心病患者尤為適宜，術(shù)后體弱多病者也可選用。

結(jié)語：淡菜屬于一種海鮮類的食物，因此大家在食用淡菜的時(shí)候一定要注意一些禁忌，有一些食物是不能和淡菜一起食用的。上述的文章已經(jīng)詳細(xì)的為大家講解了關(guān)于淡菜的知識(shí)，希望上述的知識(shí)可以給大家?guī)韼椭?