網上為火爆的草莓醬千層酥
主料
高筋面粉30克、低筋面粉220克。
輔料
雞蛋適量、草莓醬適量。
調料
食鹽1.5克、黃油220克、水125克、白砂糖5克。
草莓醬千層酥的做法
千層酥皮制作方法
1.黃油40克室溫軟化，把低筋面粉、高筋面粉、糖和鹽混合在一起，再加入軟化好的黃油。
2.分次加入清水，揉成面團。
3.揉光滑后，把面團裝入保鮮袋放入冰箱冷藏松弛20分鐘。
4.把黃油180烤肉切成小片，放入保鮮袋，用搟面杖輕壓成薄厚均勻的一整張薄片。放入冰箱冷制至重新變硬。
5.把松弛好的面團取出來，案板上撒適量薄粉，把面團盡力搟成長方形，不嚴格的操作就是橢圓了長度大約為黃油薄片寬度的3倍，寬度比黃油薄片長度稍寬即可。
6.把黃油薄片從冰箱中取出，剪開保鮮袋一面，鋪在面片中央，撕去剩余保鮮袋。
7.把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。
8.把面片的另一端也翻過來
9.用手沿著面片的一端向另一端移去，把氣泡趕出來，面片旋轉90度，搟制成長方形。
10.將面皮的一端向中心折過來，另一端同樣翻折到中心位置。
11.再把折好的面皮對折，這樣就完成了第一輪的4折。裹上保鮮膜放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。
12.取出松弛好的面片，重復9—11步，再進行兩輪面片4折，全程共3輪。完成三輪4折后，把面片搟成厚度約0.3厘米的長方形，千層酥皮就做好了。
草莓醬千層酥的做法
1.把搟制成0.3厘米的千層酥皮分割成8*8厘米的正方形，大小可適度調整，太小不容易操作。
用刀沿著面皮邊緣割透，呈四條線，兩端連起來，另外兩端不連接。
2.面皮表面刷一層全蛋液。
3.將一端翻折過來。
4.另外一端也翻折過去，銜接處稍壓緊，靜置20分鐘左右。
5.表面再刷一層全蛋液。
6.在面皮中間放少許草莓醬，預熱烤箱，200度烤15分鐘左右，表面金黃即可。
草莓醬做成奶排包營養美味
主料 荷蘭乳牛乳酪牛奶200ml 雞蛋一個 黃油40g 奶粉50g 淡奶油50g。
調料 食鹽5g 白糖40g 酵母(干)10g。
草莓醬奶排包的做法
1.面包機內倒入牛奶。
2.加全蛋液(稍微剩下一點之后上色用)。
3.一角加糖一角加鹽，倒入奶粉和淡奶油。
4.加入高粉低粉。
5.面粉上挖個小窩放入酵母。
6.開始“和面程序”，十分鐘后關閉加入黃油，重新開始和面程序(和面程序默認是二十分鐘，這樣一共是半小時)。
7.到時間可以把面團拿出自己揉一下也可以省略此步驟，開始“發面團”程序(面包機發面是一個半小時，要在程序結束前二十分鐘拿出面團，否則會過度)。
8.面團發好了，是之前的兩倍大，取出，輕壓排氣。
9.分成六個小劑子，松弛十五分鐘。
10.把面團壓扁，包入草莓醬。
11.封口朝下放在烤盤上。
12.烤箱100度上下預熱之后關掉電源，把烤盤放入烤箱二發至兩倍大(約一個多小時)。
13.取出，表面刷全蛋液，烤箱預熱160度，中層20分鐘(隨時觀察，上色后要蓋錫紙，防止表皮顏色過深)。
14.取出涼涼。
15.軟軟嫩嫩奶香味十足，真的超贊哦。
