竹蓀怎么吃 吃竹蓀對(duì)人體都要哪些好處

（竹蓀怎么吃）竹蓀是菌類(lèi)食物，在所知道的“四珍”當(dāng)中，竹蓀的是排名第一的，其余的猴頭菇、香菇、銀耳功效都沒(méi)有竹蓀的強(qiáng)大。竹蓀一般都是拿來(lái)燉湯食用的，可以跟各類(lèi)燉湯食物進(jìn)行搭配，比如竹蓀燉雞、竹蓀燉排骨、竹蓀青瓜湯都是不錯(cuò)的選擇。平常時(shí)多吃一些對(duì)人體健康是非常有好處的。下面就讓我們具體的去看看吃竹蓀都有哪些好處吧。

1.補(bǔ)腦。竹蓀里含有的氨基酸是非常豐富的，人體所必須的八種氨基酸其都含有，除此之外，其還含有豐富的維生素以及無(wú)機(jī)鹽，能夠起到很好的益氣補(bǔ)腦以及強(qiáng)身健體的功效。

2.保護(hù)肝臟。竹蓀對(duì)于保護(hù)肝臟也是有一定功效的，其能夠讓腹壁的脂肪含量減少，起到降低血壓以及降低膽固醇的功效。對(duì)于那些患有脂肪肝或者是其它肝臟疾病的患者來(lái)說(shuō)是很適合去吃的。

3.提高抵抗力。竹蓀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，其能夠提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而起到提高人體免疫力的效果，讓身體的抗病能力得到增強(qiáng)。

4.抑制腫瘤的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn)，苗族人之所以患癌癥的幾率比較的低，就是因?yàn)樗麄兘?jīng)常用竹蓀和糯米一起泡水喝，并且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，竹蓀確實(shí)含有抑制腫瘤的成分。

竹蓀作為“四珍”之首，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于人體的好處也很大，如果有條件的話(huà)可以多買(mǎi)來(lái)吃吃。但是因?yàn)橹裆p是涼性的食物，所以一些脾胃虛寒以及腹瀉的人不能去吃，不然會(huì)讓癥狀加重的，對(duì)身體不利。

竹蓀怎么吃

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甘；微苦；性涼。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰；潤(rùn)肺止咳；清熱利濕。主肺虛熱咳；喉炎；痢疾；白帶；高血壓病；高脂血癥；抗腫瘤的輔助治療。

禁忌人群：一般人群均可食用。尤適宜肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者。

適宜人群：脾胃虛寒者慎食。

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，它的很特別，像網(wǎng)狀的干白蛇皮，它還有好聽(tīng)的名字，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”等，那么竹蓀應(yīng)該怎么吃，它具有哪些功效和作用，又有哪些注意事項(xiàng)呢?接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下吧。

竹蓀怎么吃

竹蓀怎么吃

1.竹蓀精

竹蓀精是一種純菌類(lèi)的調(diào)味品，它和我們常吃的味精和雞精不同，它不是以化學(xué)物質(zhì)和動(dòng)物成分為主要原料，而是從原生態(tài)的菌類(lèi)提煉出鮮味，放到食材里非常的美味。

2.竹蓀排骨湯

首先用水把香菇泡軟，然后再用水把香菇洗干凈，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半個(gè)小時(shí)干貝，把冬筍去掉外殼，切成片，把竹蓀先用水浸泡，洗干凈后切成段。再把排骨洗干凈，用熱水燙一下。然后往鍋中加水，沸騰后放入排骨和干貝，用小火燉40分鐘，加入香菇，冬筍和竹蓀，燉20分鐘后加入處理好的蛤蜊，等到蛤蜊張開(kāi)后加入食用鹽調(diào)味即可。

3.芙蓉竹蓀湯

首先用清水把竹蓀洗干凈，用刀切成段，然后打好一個(gè)雞蛋，此時(shí)，往鍋中倒適量的清水。沸騰后加入食用鹽和雞精，并且加入適量的食用油。然后把切好的竹蓀放進(jìn)去，等到沸騰后過(guò)兩分鐘，淋入雞蛋液和芝麻油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍錾鲜[花即可。

4.猴頭菇竹蓀湯

首先用干凈的水浸泡猴頭菇、竹蓀和姬松茸，大概1-2個(gè)小時(shí)。浸泡后，再用清水洗干凈以上的食材。然后往鍋中放入適量的水，再放入豬腳，等到沸騰以后再煮三分鐘，這樣能夠有效的去除血腥，然后把豬腳撈出來(lái)放到容器內(nèi)備用。然后把上面已經(jīng)清洗好的食材放到鍋里，加入適量的清水，先用大火煮沸騰以后，再換成小火煮一個(gè)小時(shí)，在出鍋之前，放入蟲(chóng)草花，然后繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右，最后放入食用鹽即可出鍋。

5.玉帶竹蓀雞湯

首先把竹蓀和枸杞處理好之后放到水中浸泡，把絲瓜去掉皮后切成長(zhǎng)片備用。然后往鍋中倒入適量的水，把準(zhǔn)備好的雞架放到鍋里面，等到水沸騰以后，換成小火煮半個(gè)小時(shí)左右。此時(shí)放入準(zhǔn)備好的竹蓀和絲瓜，等到變軟后，加入枸杞，最后撒上鹽即可。

竹蓀怎么吃

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.竹蓀當(dāng)中的氨基酸、維生素和無(wú)機(jī)鹽的含量都是非常高的，它不僅能夠滋補(bǔ)身體，強(qiáng)身健體，還能夠益氣補(bǔ)腦。竹蓀富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高身體的免疫能力，并且還能夠預(yù)防疾病。

2.竹蓀不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，它還能夠保護(hù)肝臟，這是因?yàn)橹裆p能夠減少我們腹壁脂肪的積存，也就是能夠“刮油”，這樣一來(lái)，能夠降低血壓和血脂，還能夠減肥健身。竹蓀還能夠有效的抑制腫瘤，預(yù)防癌癥。

竹蓀怎么吃

竹蓀的正確吃法

1.竹蓀吃起來(lái)是多種多樣的，既可以炒著吃也能夠把竹蓀燉成湯，還能夠把竹蓀和其他的食材搭配在一起烹飪，比如和雞、鴨、排骨、等食材搭配。不僅營(yíng)養(yǎng)而且還很美味。

2.如果是干竹蓀，在食用之前，要用加了鹽的溫水泡一段時(shí)間，在烹飪之前要除去竹蓀的菌蓋頭，還要去掉竹蓀的花朵部分，僅僅保留竹蓀的根莖部分，如果不去除的話(huà)，吃起來(lái)的味道比較怪。買(mǎi)來(lái)竹蓀以后是不能夠放在陽(yáng)光直射的地方的，當(dāng)然，也不能放在潮濕的地方。

竹蓀怎么吃

竹蓀怎么泡發(fā)

我們?cè)诔灾裆p之前，要先用溫水浸泡竹蓀，但是要掌握好水的溫度，如果水的溫度過(guò)高，那么竹蓀當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)有所流失。可以往泡竹蓀的溫水中加入少量的食用鹽，這樣能夠有效的殺除竹蓀表面的細(xì)菌。要注意在浸泡竹蓀的時(shí)候，每隔半小時(shí)，最好換一次水，期間需要換三到四次水，一共需要浸泡兩三個(gè)小時(shí)。

竹蓀怎么吃

竹蓀的網(wǎng)狀部分能吃嗎

竹蓀的網(wǎng)狀部分是可以吃的，吃起來(lái)也非常的嫩脆鮮香，大家可以放心食用。但是竹蓀的菌蓋是有一些怪味的，我們?cè)诔灾裆p之前，要把它去掉。

竹蓀怎么吃

竹蓀吃前怎么處理

我們?cè)诔灾裆p之前，要先用溫水浸泡竹蓀，但是要掌握好水的溫度，如果水的溫度過(guò)高，那么竹蓀當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)有所流失。可以往泡竹蓀的溫水中加入少量的食用鹽，這樣能夠有效的殺除竹蓀表面的細(xì)菌。要注意在浸泡竹蓀的時(shí)候，每隔半小時(shí)，最好換一次水，期間需要換三到四次水，一共需要浸泡兩三個(gè)小時(shí)。換水的時(shí)候，也要對(duì)竹蓀進(jìn)行清洗，然后再取出來(lái)，把底部的小白圈去掉。

竹蓀怎么吃

竹蓀哪些部位不能吃

我們?cè)诔灾裆p之前，首先要去除竹蓀根部的小白圈，這是因?yàn)楦繒?huì)很生澀，吃起來(lái)也有點(diǎn)怪。

竹蓀怎么吃

吃竹蓀的注意事項(xiàng)

竹蓀分為長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀，在吃不同種類(lèi)的竹蓀時(shí)，需要注意的東西也不一樣。長(zhǎng)裙竹蓀在泡發(fā)的時(shí)候要嚴(yán)格控制泡發(fā)的時(shí)間，這是因?yàn)殚L(zhǎng)裙竹蓀相對(duì)于短裙竹蓀來(lái)說(shuō)，質(zhì)量比較差，如果泡發(fā)的時(shí)間太長(zhǎng)，它的網(wǎng)狀部分容易被破壞。而短裙竹蓀就不一樣了，由于短裙竹蓀的口感很脆，質(zhì)量相比較來(lái)說(shuō)也很高，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候要挑選厚實(shí)粗壯的短裙竹蓀。另外，需要注意的是，竹蓀不能夠放在日光直射和高溫潮濕的地方保存。

竹蓀怎么吃

充分了解了竹蓀之后，不妨買(mǎi)些回家進(jìn)行烹飪，吃的是美味，更是難得的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)，一定要注意去除根部的小白圈。

食物相克表

與竹蓀「相克」的食物

烏雞

烏雞含礦物質(zhì)鋅，與富含維生素C的莧菜搭配，會(huì)加速維生素C的氧化作用，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

與竹蓀「搭配」的食物

烏雞肉

烏雞肉低脂肪、高蛋白，竹蓀含有豐富的膳食纖維，同煮成湯，有助減少對(duì)膽固醇的吸收。