（菱角剝殼機）菱角怎么剝呢，我們非常喜歡吃菱角，因為菱角的味道非常好，吃起來很香，但是我們常常遇到一個問題，就是菱角太難剝了。其實剝生菱角是有竅門的，我們先了解一下什么是菱角吧，并且要知道菱角的營養價值和功效，如果我們不知道菱角有那么多好處，我們可能連剝菱角的欲望都沒有了。
菱角其實不是菱的角而是菱的果實，菱角營養價值非常高，能給我們身體帶來很多幫助，菱角有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，菱角能起到利尿止渴以及解酒解毒的作用，菱角可以健脾胃和抗癌呢。
菱角，又名腰菱、水栗、菱實，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱，又稱芰、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實，菱科菱屬，一年生水生草本植物。
原產歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培多。
菱肉含淀粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。
有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。
菱柄外用治皮膚多發性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
菱角怎么剝
1、生菱角一份，洗凈外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。
4、菱角多的話，可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角怎么吃
一、菱角燒豆腐
材料：菱角400g，豆腐500g，豬肉50g，食鹽、醋、生抽、蠔油、香油、食物油、蔥、姜各適量
做法
菱角去殼取肉，豆腐切塊用淡鹽水浸泡，肉切片，姜蔥切末。
鍋中加水燒開，放入菱角煮10分鐘至熟，然后迅速撈出過涼水。
再燒半鍋水，水開后放入豆腐煮5分鐘，然后撈出瀝干水。
燒熱油鍋，放入肉片翻炒至變色，加入蔥姜末。
然后加入少許生抽、醋以及焯過水的豆腐，翻炒均勻，再加入少許蠔油和鹽翻炒。
后加入處理好的菱角，滴幾滴香油，翻炒均勻即可出鍋。
二、菱角燜排骨
材料：豬排骨、菱角、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黃酒、紅蔥頭各適量
做法
排骨洗凈，數十粒花椒用紗布包好。
鍋中加水燒開，放入花椒包煮約3分鐘，放入排骨焯至變色撈出，瀝干水分。
準備好八角兩粒，桂皮一小段，干辣椒兩個，紅蔥頭適量，生姜一片。
炒鍋加少許油燒熱，加入排骨用中小火慢慢翻炒，待炒出油后，加入所有配料一起翻炒出香味。
加入冰糖炒至溶化，加適量黃酒、數滴香醋，翻炒均勻。
然后加入少許老抽炒至上色，加生抽炒勻后加開水至沒過排骨三分之二處，煮開后轉中小火燜15分鐘。
菱角洗凈，放入鍋中和排骨一同用中火燜15分鐘后，用大火收汁即可。
三、菱角飯
材料：生菱角20個，干香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個，蝦米1大匙，糯米2杯，麻油2大匙，蠔油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。
做法
糯米淘洗干凈，瀝干水分，再用水浸泡3-4小時。
香菇洗凈泡軟，瀝干水分切丁;蝦米洗凈;洋蔥切丁;菱角洗凈，每個切成2-3段。
平底鍋預熱，加入麻油，按順序放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟后，加入其他調味料，煮至湯汁收干熄火起鍋。
將糯米撈起來瀝干水分，和之前炒好的材料拌勻，放入電飯鍋中加水煮熟。
煮熟后先不要打開鍋蓋，燜15分鐘后再開蓋食用。
上文我們介紹了什么是菱角，我們知道菱角的營養價值非常高，我們可以用菱角來做出很多的菜肴，菱角有抗癌和補脾益氣的功效而且菱角還能緩解皮膚病和減肥的好處，上文也教給我們如何很好的剝開菱角。
菱角剝殼機的制作方法
專利名稱：菱角剝殼機的制作方法
菱角剝殼機技術領域：
本發明涉及菱角加工機械，即一種菱角剝殼機。背景技術：
菱角，出產在長江中下游地區，是一種深受人們喜愛的水生蔬菜食品， 具有多種營養保健功能。菱角的成熟、上市期較短，僅7 9三個月，因此，大量的菱果需 要集中加工，菱角長有堅固、形狀不規則的外殼，外殼上有二個彎角，一個側面稍有凸起，一 個側面稍有凹洼，菱角加工首先要剝去外殼，以前人們都是手工用刀將菱角殼劈開，取出果 仁，費時費力，容易傷手，對操作人員的技術要求較高，一般小菱角不好劈，人們往往丟棄。
發明內容為了解決菱角手工劈殼費時費力、容易傷手、效率低的缺點，本發明提 供了一種菱角剝殼機的發明創造。這種菱角剝殼機，包括機架、動刀裝置和夾果器，動刀裝置和夾果器都安裝在機架 上，其特征在于，夾果器包括固定牙板、活動牙板和墊板，固定牙板和墊板固定在機架上，活 動牙板安裝在活動槽內，活動牙板與彈簧相連，活動牙板通過銷、孔連接有扳手，扳手中部 通過銷孔固定在機架上，動刀裝置為刀桿，刀桿一端裝有刀片，刀桿另一端裝有彈簧。固定牙板內側面為凹形，凹面與菱角的凸面相吻合，活動牙板內側面為凸形，凸面 與菱角的凹面相吻合，或者反之，固定牙板內側面為凸形，活動牙板內側面為凹形。墊板上部呈波浪曲線，與菱角胚芽部的曲線相吻合。動刀裝置可以為下述形式機架下部有踏板，踏板固定在L形桿的前端，L形桿中 間拐彎處通過銷、孔安裝在機架上，L形桿上端連接有鋼絲繩，鋼絲繩繞過滑輪與壓桿的端 部相連，壓桿前端通過銷、孔固定在機架上，壓桿中間下部裝有小輪，小輪和刀桿前部接觸， 刀桿為V形，V形拐彎處通過銷、孔固定在機架上，刀桿前端裝有刀片，刀片位于菱角凸面位 置正上方，刀桿后端裝有彈簧。刀片為弧形，和菱角的凸形面相吻合。工作時，操作人員扳動扳手，把菱角放入夾果器中，菱角蒂把向上，胚芽向下，菱角 的下部、凸面、凹面和夾角器牙板的底面、凹面、凸面相吻合，然后松開扳手，讓活動牙板將 菱角夾緊，同時踩動踏板，L形桿通過鋼絲繩、壓桿、小輪將刀桿壓下，刀片將菱角的凸面殼 一下劈開，然后扳動扳手，將劈開的菱果拿出，用手將菱果殼去掉，取出果仁。本發明的優點是1、設備結構簡單、緊湊，夾角器的形狀和菱角的形狀吻合，大、小 菱果都能夾緊，刀片呈弧形，能一下把菱果凸面劈開，不傷及果仁，出果率高；2、和手工刀劈 剝殼比較，大大降低了操作人員的技術要求和勞動強度，操作變得很簡單，也比較安全；3、 勞動效率高，每人每小時可剝菱角仁7 8斤。
圖1是本發明的結構示意2是菱角主視3是菱的側視中:1、機架，2、固定牙板，3、活動牙板，4、彈簧，5、扳手，6、刀桿，7、刀片，8、彈簧， 9、菱角凸面，10、菱角凹面，11、菱角胚芽，12、踏板，13、L形桿，14、鋼絲繩，15、滑輪，16、壓桿，17、小輪，18、墊板。
具體實施方式下面結合附圖對本發明詳細說明如下在圖1中，夾果器包括固定牙板2、活動牙板3和墊板18，固定牙板2和墊板18固 定在機架1上，活動牙板3安裝在機架1的活動槽內，活動牙板3與彈簧4相連，活動牙板 3通過銷、孔連接有扳手5，扳手5中部通過銷孔固定在機架1上。固定牙板2內側面為凹形，其凹面與菱角的凸面9相吻合，活動牙板3內側面為凸 形，其凸面與菱角的凹面10相吻合。墊板18上部呈波浪曲線，與菱角胚芽11的曲線相吻合。動刀裝置為下述形式機架1下部有踏板12，踏板12固定在L形桿13的前端，L 形桿13中間拐彎處通過銷、孔安裝在機架1上，L形桿13上端連接有鋼絲繩14，鋼絲繩14 繞過滑輪15與壓桿16的端部相連，壓桿16前端通過銷、孔固定在機架1上，壓桿16中間 下部裝有小輪17，小輪17和刀桿6前部接觸，刀桿6為V形，V形拐彎處通過銷、孔固定在 機架1上，刀桿6前端裝有刀片7，刀片7位于菱角凸面9位置正上方，刀桿6后端裝有彈簧 8。刀片7為弧形，和菱角的凸形面9相吻合。
權利要求
1.菱角剝殼機，包括機架、動刀裝置和夾果器，動刀裝置和夾果器都安裝在機架上，其 特征在于，夾果器包括固定牙板、活動牙板和墊板，固定牙板和墊板固定在機架上，活動牙 板安裝在活動槽內，活動牙板與彈簧相連，活動牙板通過銷、孔連接有扳手，扳手中部通過 銷孔固定在機架上，動刀裝置為刀桿，刀桿一端裝有刀片，刀桿另一端裝有彈簧。
2.根據權利要求1所述的菱角剝殼機，其特征在于固定牙板內側面為凹形，凹面與菱 角的凸面相吻合，活動牙板內側面為凸形，凸面與菱角的凹面相吻合，或者反之，固定牙板 內側面為凸形，活動牙板內側面為凹形。
3.根據權利要求1所述的菱角剝殼機，其特征在于墊板上部呈波浪曲線，與菱角胚芽 部的曲線相吻合。
4.根據權利要求1所述的菱角剝殼機，其特征在于動刀裝置為下述形式機架下部 有踏板，踏板固定在L形桿的前端，L形桿中間拐彎處通過銷、孔安裝在機架上，L形桿上端 連接有鋼絲繩，鋼絲繩繞過滑輪與壓桿的端部相連，壓桿前端通過銷、孔固定在機架上，壓 桿中間下部裝有小輪，小輪和刀桿前部接觸，刀桿為V形，V形拐彎處通過銷、孔固定在機架 上，刀桿前端裝有刀片，刀片位于菱角凸面位置正上方，刀桿后端裝有彈簧。
5.根據權利要求1所述的菱角剝殼機，其特征在于刀片為弧形，和菱角的凸形面相吻 合。
全文摘要
菱角剝殼機，包括機架、動刀裝置和夾果器，動刀裝置和夾果器都安裝在機架上，夾果器包括固定牙板、活動牙板和墊板，固定牙板和墊板固定在機架上，活動牙板安裝在活動槽內，活動牙板與彈簧相連，活動牙板通過銷、孔連接有扳手，扳手中部通過銷孔固定在機架上，動刀裝置為刀桿，刀桿一端裝有刀片，刀桿另一端裝有彈簧。本發明的優點是1、設備結構簡單、緊湊，夾角器的形狀和菱角的形狀吻合，大、小菱果都能夾緊，刀片呈弧形，能一下把菱果凸面劈開，不傷及果仁，出果率高；2、和手工刀劈剝殼比較，大大降低了操作人員的技術要求和勞動強度，操作變得很簡單，也比較安全；3、勞動效率高，每人每小時可剝菱角仁7～8斤。
