帶魚怎么炸？怎么炸帶魚不粘鍋？
帶魚怎么炸？比如今天說的炸帶魚會粘鍋的事情，相信很多人都會有試過的，并且還是比較難解決的。
帶魚怎么炸？
首先簡單的介紹一下怎樣不會導致炸帶魚粘鍋的，原理就是把鍋中的水分一定要搽干凈，不然就會有粘鍋的現象的，還有就是淀粉的量一定要控制好，不然也是會導致粘鍋的出現的。
1.工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚不粘鍋，首先鍋子就得選好。不能用鍋底很薄的鍋子，那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。
2.鍋子在使用之前，要用洗潔精將上面殘余的油漬洗干凈，然后用干凈的布把里面的水分擦拭干凈再拿來煎魚。
3.如果打算直接煎帶魚，那么處理好的帶魚要用廚房用紙將表面殘留的水分吸干，這樣放到鍋里去煎制的時候才不會粘鍋底。
4.將一個雞蛋打散后，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然后下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，將帶魚完整地包裹起來，不會破皮。
5.還可以將帶魚塊放到干淀粉中，讓它均勻地沾上淀粉，或是用面粉也可以，注意取出時稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會影響口感。
6.注意要把鍋里的油燒熱以后再把帶魚放進去，千萬不要涼油下鍋。煎制時，要等到朝下的那一面已經變成金黃色之后再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚肉松散掉下來。
怎樣炸帶魚好吃又簡單
帶魚刺少肉多、肉質細膩，富含人體所需的蛋白質、氨基酸、維生素A、不飽和脂肪酸、礦物質等營養成分，具有補氣血、暖胃、消炎、補腦等功效，很適合孩子食用。接下來，我們就來看看怎樣炸帶魚好吃又簡單吧！
怎樣炸帶魚好吃又簡單：做法一
材料：帶魚段300g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、面粉適量、淀粉適量、水適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量。
做法：
1、帶魚段化凍，剪掉魚鰭，洗干凈。
2、洗凈的帶魚段，加入蔥姜蒜、鹽，腌制20分鐘以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的帶魚蘸面糊進油鍋炸至金黃色。
5、炸好的帶魚趁熱淋檸檬汁。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：做法二
材料：帶魚2500g、花生油適量、鹽適量、大蔥適量、大姜適量、大蒜適量、花椒面適量、料酒適量、醋適量、味精適量。
做法：
1、把帶魚從冰箱里拿出來常溫解凍。
2、解凍以后洗凈切成七、八厘米長的段。
3、把蔥、姜、蒜準備好。
4、把準備好的調味料放入切好的魚盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上醬油、放上鹽、味精、花椒面等調料攪拌均勻，腌制兩個小時入味。
7、鍋內加油燒至八成下入魚段，炸至兩面金黃。
8、撈出控凈油。
9、裝盤上桌即可。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：做法三
材料：帶魚1000g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、五香粉適量。
做法：
1、帶魚去肚，去鰓，洗凈，切段。
2、加入姜、蔥、料酒、糖、鹽、生抽、五香粉。
3、攪拌好，放置15分鐘，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去雜質，撒些淀粉，攪拌勻。
5、鍋里放入適量植物油，7成熱，放入帶魚。
6、炸至表面金黃，撈出。
7、全部炸好后，再重復炸一下即可上桌。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：做法四
材料：冰鮮帶魚700g、雞蛋1個、五香粉1茶匙、面粉3湯匙、生姜10g、鹽4/5茶匙、白糖1茶匙、泡打粉1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒2茶匙、味精1/4茶匙。
做法：
1、帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分。
2、雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水攪拌成脆炸糊，帶魚分別裹勻脆炸糊。
3、裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內炸至2面金黃撈出。
4、鍋內油重新加熱至8成熱。
5、放入帶魚復炸一遍。
6、復炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：做法五
材料：帶魚300g、油適量、鹽適量、料酒適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量。
做法：
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟，然后切成長度均勻的塊狀，放入料酒、鹽，少許胡椒粉翻勻后腌制25—30分鐘。
2、把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽按1：1：1：1混合均勻待用。
3、空氣炸鍋溫度調至200度，預熱5分鐘，炸藍里刷上一層油再放入腌制后的帶魚。
4、在帶魚的表面刷一層油。
5、將炸藍放入炸鍋里，溫度200度，時間設置為15分鐘。
6、烹飪期間，可將炸藍取出，晃動幾下，讓食物受熱更均勻，15分鐘后，帶魚烹飪完成，聽到“叮”的一聲，即可。
7、將帶魚盛出，撒上調制好的混合調料粉裝碟即可。
怎樣炸帶魚好吃又簡單：做法六
材料：帶魚600g、油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、胡椒粉適量、蠔油適量、淀粉適量。
做法：
1、帶魚去頭去肚，洗凈。
2、切成適量長的段，在帶魚兩面劃上2-3刀。
3、加料酒、鹽、姜絲。 4、加胡椒粉、蠔油。
5、攪拌好，入冰箱30分鐘入味。
6、拍上淀粉。
7、鍋里油7分熱，下帶魚中火炸。
8、兩面炸透。
9、撈出控干即可。
