石家莊小吃：回記綠豆糕

石家莊特色小吃：回記綠豆糕：回記綠豆糕是秦皇島山海關(guān)特產(chǎn)，入口即化，口感細(xì)膩，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰蜌g迎。清真回記糕點(diǎn)部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱"回記"半個(gè)多世紀(jì)來(lái)，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。

簡(jiǎn)介

回記綠豆糕是秦皇島山海關(guān)特產(chǎn)，入口即化，口感細(xì)膩，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰蜌g迎。因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱“回記”。回記綠豆糕是很多秦皇島人的童年回憶，吃起它，總會(huì)想起胡同里的叫賣聲還有甜甜的味道！

歷史文化

清真回記糕點(diǎn)部始建于1945年，因初創(chuàng)人是回民，又姓回而稱"回記"半個(gè)多世紀(jì)來(lái)，用地產(chǎn)綠豆以及白糖，按祖?zhèn)髅胤降恼{(diào)制生產(chǎn)出口味醇正的產(chǎn)品，深受市民以及周邊地區(qū)群眾的歡迎。

山海關(guān)回記清真綠豆糕，以傳統(tǒng)手藝精制而成。清真回記糕點(diǎn)部始建于1945年，至今已經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)。因初創(chuàng)人回長(zhǎng)忠老先生是回民，又姓回而稱“回記”糕點(diǎn)。回記綠豆糕選用當(dāng)?shù)厮禺a(chǎn)的綠豆和白糖，依秘方調(diào)制而成，油而不膩，松軟香甜，口味醇正，深受冀東、遼西百姓喜愛(ài)。

用料：

主料：綠豆面適量、小麥面粉適量

輔料：糯米粉適量、黃色素適量

調(diào)料：糖粉適量、菜籽油適量、豬油(板油)適量

回記綠豆糕的做法

1.頂粉：綠豆粉，面粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。

2.底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開(kāi)水和成濕粉狀。

3.把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。