桂林特色小吃：全州醋血鴨
簡介
馬蹄蒸肉餅是一道桂林地區的傳統菜，以馬蹄、瘦肉、鹽等為主要食材制作而成。
馬蹄蒸肉餅是桂林市傳統名吃，菜用削皮馬蹄、新鮮瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特點是味道鮮美、質脆爽口、冬夏皆宜。具有清熱解渴、開胃下食、溫中補氣功效。
制作方法
原料:肉末150g；馬蹄1個；蔥1棵；姜5g；淀粉2g；生抽5ml；鹽少許.
做法
1、馬蹄去皮剁碎，姜切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細一些。
2、肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、淀粉、生抽、鹽攪拌均勻；
3、將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。
4、把香菇、梅菜、蓮藕、蔥花，總之根據口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅。
