遼寧小吃：東北飯包

遼寧特色小吃：東北飯包

簡(jiǎn)介

東北飯包是一款素食，東北傳統(tǒng)的小吃，用來(lái)清腸效果不錯(cuò)，制作也很簡(jiǎn)單。

飯包，即打飯包，當(dāng)?shù)厝肆?xí)稱“飯包子”，是一種農(nóng)家飯，大多數(shù)東北人都喜歡吃。

做法也是大同小異。先把洗凈的大白菜葉平鋪開(kāi)來(lái)，抹上醬，然后把撕碎的蔥、香菜和土豆塊或者土豆醬撒在上面，如果口重還可以再加點(diǎn)醬，最后把米飯最好是二米飯（小米和大米）鋪在上面，包起來(lái)就可以吃了。有些人喜歡用熟醬，還喜歡在里面加一些別的蔬菜，如黃瓜絲兒等，各人有各人的喜好。吃在嘴里，清清爽爽，未加工的蔬菜的味道、大醬的醇香和米飯香混合在一起，讓人齒夾生津，甚至在吃完之后，聞一聞手指間留下的味道，都讓人回味無(wú)窮。

做法一

食材準(zhǔn)備

主料：米飯、雞蛋、土豆、東北大醬、香蔥、尖椒、黃瓜、生菜/白菜葉

配料：蒜、香菜

做法步驟

1、米飯蒸熟備用；

2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；

3、鍋中油熱后，放入蛋液炒散、凝固，加?xùn)|北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；

4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝?nèi)ネ馄ぃ氤赏炼鼓啵?/p>

5、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗干凈，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗凈；

6、取一片大的生菜葉，放入蒸熟的米飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用生菜葉包好即可。 [1]

做法二

食材準(zhǔn)備

米飯、花生仁 適量、 豆瓣醬 100克、土豆 300克、香菜 20克、 油 30克、 雞蛋 2個(gè) [2]

制作步驟

1、土豆去皮洗凈。

2、切薄片加油炒香后放水燉爛收汁壓成泥備用。 [2]

3、生菜和香菜洗凈。

4、雞蛋打散。

5、花生仁炒熟，或是買熟的花生仁壓碎。

6、鍋中放油把雞蛋炒散。

7、加入豆瓣醬和少許水，中小火炒醬。

8、把生菜擺在碗里。

9、土豆壓好的泥。

10、把米飯，土豆泥，香菜末，花生碎，雞蛋醬放在一起拌勻放在生菜里包上吃即可。