大連特色小吃:清蒸燈籠鮑魚(yú)
簡(jiǎn)介
清蒸燈籠鮑魚(yú),是遼寧大連的特色美食菜。清蒸燈籠鮑魚(yú)的制作是用帶殼的活鮑魚(yú),切成燈籠形狀,放入原殼,用蔥、姜、鹽、味精等做調(diào)料,上屜蒸七分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤,用筷子提起來(lái)像燈籠,放在彩盤上,又像一支大菊花,吃時(shí)再澆上汁液,特別鮮美爽口,沽酒而餐,別有風(fēng)味。
清蒸燈籠鮑魚(yú)做法如下:
做清蒸燈籠鮑魚(yú)需要準(zhǔn)備新鮮鮑魚(yú)200克,需要的配料有鹽、料酒、小蔥、味精、姜、醋、花椒、醬油、香油等。
第一步:將鮑魚(yú)兩面劃上斜直刀,由中間切開(kāi)。
第二步:蔥賽洗凈,蔥切條,姜一半切末,另一半切片;
第三步:將鮑魚(yú)擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜大火蒸;
第四步:蒸大約10分鐘取出,揀出蔥、姜、花椒;
第五步:碗內(nèi)加醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁,鮑魚(yú)蘸食姜汁即可食用。
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版權(quán)聲明:本文為原創(chuàng)文章,版權(quán)歸 特色小吃培訓(xùn)班 所有,歡迎分享本文,轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留出處!
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