蝦仁豆腐湯的做法

【蝦仁豆腐湯的做法】這湯我家隔三差五就要吃一次，不煲不燉，十幾分鐘就好，清甜美味

喝湯成為了廣東的一種飲食文化，家戶戶都會(huì)煲湯，要問廣東人，哪里的湯最好喝，答應(yīng)很統(tǒng)一“我家”。這湯我家隔三差五就要吃一次，不用煲?guī)讉€(gè)小時(shí)，也不用燉爛，十幾分鐘就好，清甜美味。

蝦仁豆腐湯，具有養(yǎng)陽益氣、健脾開胃的功效。南方天氣容易上火，沒有把蝦仁和胡蘿卜煸炒，這樣清甜鮮美。北方的人可以煸炒會(huì)比較香，但是味道沒這么清甜。阿根廷紅蝦仁肥大肉質(zhì)緊實(shí)，鮮甜。用來做湯非常合適，是廣東的一種叫滾湯，是不是很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。

廣東湯除了滾湯，還有老火湯，要煲?guī)讉€(gè)小時(shí)，很多人覺得麻煩，但是廣東人樂在此煲湯的過程，不僅感受到對(duì)家的愛，健康守護(hù)，也是一種學(xué)問。每個(gè)家庭，家人的身體狀況不同，季節(jié)不同，都會(huì)煲不同湯來調(diào)料身體。蝦仁豆腐湯，非常適合我家，我家上有92歲的奶奶，下有6歲的小孩。老少皆宜，趕緊學(xué)起來吧。

主要食材：阿根廷紅蝦仁250克、豆腐1塊、胡蘿卜半根

調(diào)料：油1ml、鹽3克、生姜、檸檬汁幾滴、生粉6克、香蔥、香蔥適量

制作過程

1.阿根廷紅蝦仁提前室溫解凍，準(zhǔn)備豆腐、胡蘿卜、生姜、香蔥香菜等；

2.解凍的蝦仁，洗凈，瀝干水，放鹽、油、生粉，幾滴檸檬汁，拌均腌制3分鐘；

3.豆腐用鹽水浸泡，這樣煮的時(shí)候不易碎；

4.胡蘿卜去皮洗凈，切粒；

5.放入鍋里，加適量的清水一起煮沸；

6.接著放蝦仁、然后把豆腐切塊入鍋煮；

7.當(dāng)蝦仁、豆腐都熟了，改為大火，加點(diǎn)水淀粉勾芡；

8.放鹽，再次煮沸，防止黏鍋，可以用勺子一邊拌均一邊煮；

9.關(guān)火，放入香菜、香蔥，即可出鍋。

溫馨小貼士

1.阿根廷紅蝦仁肥大厚實(shí)，比小蝦仁稍微難熟；

2.加檸檬汁去腥還能增加口感；

3.生粉勾芡時(shí)改為大火，拌均，然后立即關(guān)火，否則會(huì)糊。

這蝦仁豆腐湯，你喜歡嗎？歡迎你的留言，談?wù)勀銓?duì)廣東湯的看法？