【銀鱈魚(yú)的做法】剁椒蒸銀鱈魚(yú)

【銀鱈魚(yú)的做法】剁椒蒸銀鱈魚(yú)-簡(jiǎn)單快手、營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃的家宴菜

深海魚(yú)富含歐米伽3不飽和脂肪酸，而且魚(yú)肉細(xì)嫩鮮美，無(wú)大骨刺。好吃營(yíng)養(yǎng)的深海魚(yú)，對(duì)大腦、身體成長(zhǎng)發(fā)育有輔助作用。建議家庭一周吃1~2次魚(yú)肉，尤其推薦深海魚(yú)。來(lái)自阿拉斯加的銀鱈魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)深海魚(yú)，深海油脂含量特別豐富，鮮嫩美味。

銀鱈魚(yú)雖屬高大上的食材，但做法也可以很親民。除了煎烤外，清蒸銀鱈魚(yú)尤其能凸顯其鮮嫩。今日推薦的剁椒蒸銀鱈魚(yú)，鮮辣開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)又美味，簡(jiǎn)單快手，很適合作為家宴菜款待客人。只要注意把握蒸魚(yú)時(shí)間不要過(guò)久以免魚(yú)肉過(guò)老。

《剁椒蒸銀鱈魚(yú)》

食材：銀鱈魚(yú)200克，豆豉剁椒30克，鹽適量，香蔥1根，姜3克，高度白酒5毫升，蒸魚(yú)生抽5毫升，橄欖油少許

做法：

1.銀鱈魚(yú)提前化凍；

2.姜去皮切片，香蔥先取蔥頭切段，將蔥姜墊在盤(pán)底；

3.銀鱈魚(yú)加少許鹽和酒，腌10分鐘；

4.將剁椒淋在與塊上；

5.蒸鍋水沸騰后，將魚(yú)盤(pán)放上蒸架，關(guān)蓋大火蒸5~6分鐘（魚(yú)塊大所需時(shí)間長(zhǎng)）；

6.蒸好的魚(yú)撒上蔥花，淋上適量生抽和橄欖油，即可趁熱食用。

小叮嚀：

1.最后一步也可將油燒熱，撒上蔥花后淋熱油，會(huì)令蔥香味更足。

2.剁辣椒建議選擇紅潤(rùn)但不要太辣的，比如二荊條辣椒（香且微辣）做成的。有機(jī)會(huì)分享自制剁椒做法。：）