【生炒糯米飯的做法】廣式生炒糯米飯-鮮香Q彈，驅寒溫補
糯米，又叫江米，常用來做各種黏糯口感的小吃和菜肴，比如粽子、八寶飯、糯米肉丸等等。
今天為小伙伴分享的就是一道具有廣式特色的生炒糯米飯，具有驅寒溫補的功效，特別適合在寒冷的冬季食用。
生炒糯米飯，配料豐富，油香滋潤，軟韌彈牙，特別美味營養。
糯米含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等營養成分，是溫補強壯的食材。
糯米具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的作用，對食欲不佳，腹瀉有一定緩解作用。
《廣式生炒糯米飯》
食材：長糯米200克，廣式臘腸100克，廣式臘肉50克，干香菇30克，蘿卜干50克，蝦皮（或蝦米）5克，油10毫升，生抽5毫升，蠔油10克，香蔥15克，鹽適量
做法：
1.糯米洗凈后提前一晚浸泡漲發后瀝干水備用；
2.香菇提前用水浸泡漲發；
3.臘腸和臘肉分別切成細??；
4.蘿卜干和香菇（去根）分別切成細丁，香蔥切細；
5.鍋內倒油，放入蔥白段和臘腸丁臘肉丁，炒香出油，再加入香菇丁、蘿卜干、蝦皮，翻炒均勻；
6.倒入瀝干水的生糯米，小火不斷翻炒，炒至糯米色澤略帶透明；
7.加小半碗水（可加泡香菇的水），關蓋燜煮收干，開蓋后繼續翻炒，糯米心中如果夾生，再次倒少量水燜煮收干，直至糯米完全熟（無白色硬心）口感軟韌彈牙；
8.加鹽、蠔油、生抽及蔥花，翻炒拌勻即可。
小叮嚀：
1.糯米飯不易消化，一次不宜多食。且糯米血糖指數高，容易升血糖。糖尿病和腸胃消化不好的人群要少吃。
2.傳統廣式生炒糯米飯還加去皮花生米，也可根據喜好加入干爽的蔬菜丁。
