【小餐包的做法】香甜椰蓉小餐包
金黃誘人的椰蓉餡口感香甜四溢，奶味十足。椰蓉餡的做法也十分簡單，方子改編至花師奶，主要是減了黃油的分量，增加了牛奶和蛋黃，成品一樣可口。既然減了黃油，那就用最好的總統黃油卷來提香，椰蓉或者椰絲、奶粉、牛奶以及蛋黃的選擇也要注重品質和新鮮度。拌好的椰蓉黃油奶糊非常甜膩，連廚房里的空氣都是香甜的。
這款餐包其實可以就做成普通的球狀，我用了許久未開封的迷你長條土司盒，很慶幸我已經過了瘋狂拜模具的階段了，也買了非常多漂亮的、不實用的模具。然后，這款烙印，櫻花的烙印是我最近新添置的烘焙用具，這次印在吐司上，還不錯哦。還可以用在紙杯蛋糕、奶酪蛋糕以及餅干或是皮具上，個性十足的圖案，增添烘焙小樂趣。
香甜椰蓉小餐包【食材】
面包材料：高粉150克、細砂糖15克、奶粉10克、鹽1.5克、全蛋20克、牛奶60克、酵母2克
椰蓉餡料：黃油35克、細砂糖30克、蛋黃20克、椰蓉100克、奶粉15克、牛奶40克
香甜椰蓉小餐包【做法】
1、 椰蓉餡料的做法：將軟化的黃油加糖和蛋黃拌勻。加入椰蓉或者椰絲，拌至粉狀消失。牛奶加入奶粉攪拌均勻，倒入黃油椰蓉糊中，拌勻冷藏備用。
2、 后油法將面團揉至完全階段，于溫暖處發酵至2.5倍大小。
3、 發好的面團排氣后松弛15分鐘。
4、 分割成大小一致的5個面團，同時將回溫的椰蓉餡也團成5個小球。
5、 將椰蓉小球包裹入面團中，捏緊封口，朝下放置于模具中。
6、 于溫暖濕潤處進行二發至八分模，蓋上吐司蓋子，于預熱好的烤箱，180℃30分鐘左右即可。
將面團搟成條狀，抹上椰蓉餡料，像大吐司那樣卷起來，烘烤后的結果是黃油漏了一半，漏出來的椰蓉全都糊了。。。這是成功之母~~
