【香辣蝦的做法】四小步做出垂涎欲滴的香辣蝦

【香辣蝦的做法】四小步做出垂涎欲滴的香辣蝦

【香辣蝦】算是餐廳常見的一道菜了。香辣蝦屬偏重口味，干香味型。突出香、辣、酥。相對白灼蝦的直接過水煮之步驟稍微那么麻煩一點點，所以嫌麻煩的人可能寧愿在餐廳點之。其實，做出這道美味可口的香辣蝦并不是我們想像的那么復(fù)雜。

【香辣蝦】做法：

第一步：處理干凈-》蝦沖洗干凈后擠出頭部的內(nèi)臟并順帶出蝦身中的蝦線。

第二步：腌制入味-》處理干凈內(nèi)臟的蝦放容器中加入蔥，姜，料酒，鹽腌制20分種以上入味。

第三步：過油炸制-》腌制入味好的蝦撒少許面粉和13香拌均倒入七八成熱的油鍋中炸酥炸黃。

第四步：香辣翻炒-》鍋加少許油爆香干辣椒、花椒和蔥段，倒入炸好的蝦并再次撒少許13香和香油。翻炒均勻后出鍋裝盤即可。

堅持用最常見的食材和最簡單的做法做出最美味的菜。做菜如做人，可以簡單但要精彩。