高粱面魚魚 簡介 高梁面魚魚，本是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品，近年來一些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外游客的風味食品。 這在晉北的忻州、...
2017年12月09日
2017年12月09日
代州面麻片
代州面麻片 簡介 代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋...
2017年12月09日
泡泡糕
泡泡糕 簡介 “泡泡糕”即泡泡油炸糕，流行于山西晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。 做法 泡泡糕...
2017年12月09日
羊雜爛
羊雜爛 簡介 羊雜爛，發源于山西省新絳縣著名的漢字小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、養肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花...
2017年12月08日
南式細點
南式細點 簡介 南式細點是山西省運城市的一道漢族傳統名點，由中國南方引入已有400余年歷史，經長期發展演變，成為運城的獨特產品。細點區別于山西其它糕點的突出之處...
2017年12月08日
臨猗醬玉瓜
臨猗醬玉瓜 簡介 醬玉瓜是臨猗縣的著名特產小吃，最早醬制此品的是臨晉鎮東關醬菜園人，由于風味出眾，故廣為流傳。已有百余年制作歷史。這種醬瓜，色澤黑亮，醬香撲鼻，...
2017年12月08日
稷山麻花
稷山麻花 簡介 稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村...
2017年12月08日
稷山餅子
稷山餅子 簡介 餅子是人們日常生活中再普通不過的傳統風味面食小吃。餅子可以分為很多種，常說的有烙餅、蔥花餅、餡餅、千層餅、石子餅（山西翼城的特色餅子）等 做法 ...
2017年12月08日
一窩酥
一窩酥 簡介 一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，它是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生于1958年在龍須面的基礎上改進創新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點。 ...
2017年12月08日
北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜 簡介 北相羊肉胡卜，山西著名漢族小吃，距今有一百多年歷史，久負盛名。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好，...
2017年12月07日
平遙牛肉
平遙牛肉 簡介 平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，游刃有余”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛...
2017年12月07日
太谷餅
太谷餅 簡介 太谷餅是山西省傳統名吃，因產于太谷縣得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的...
2017年12月07日
晉中油糕
晉中油糕 簡介 油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。 晉中一帶，油糕的種類很多...
2017年12月07日
晉中油面
晉中油面 簡介 油面是太谷縣的傳統食品，狀似饅頭，經油炸制而成。外酥內軟，香甜可口。 歷史文化 清乾隆年間，太谷縣即有油饃、油食等油炸食品。到咸豐、同治時，西街...
2017年12月07日
昔陽吊爐小燒餅
昔陽吊爐小燒餅 簡介 昔陽吊爐小燒餅，俗稱燒餅，是昔陽傳統食品。產生于金元時期，迄今有八百余年歷史。當時，外族侵略，戰火紛起，人們為了逃避戰亂經常離鄉背井，一種...
2017年12月07日
甜蕎面涼粉
甜蕎面涼粉 簡介 甜蕎面涼粉，在壽陽一帶常為食用，是夏季的風味涼面之一。 歷史文化 相傳趙匡胤由黃澤關到山西，正是暑伏天氣，走到南岔貫寺，已是人困馬乏，想吃點涼...
2017年12月06日
太谷熏鴿
太谷熏鴿 簡介 太谷熏鴿是山西省太谷縣的漢族傳統名菜，色澤金紅、熏香味濃、入口醇香、營養豐富的熏鴿擺在餐桌上，令人垂涎。已有近100年的歷史，太古熏鴿始創于清代...
2017年12月06日
蘸糊糊
蘸糊糊 簡介 蘸糊糊是平遙人的一種粗糧吃法，主要用高粱面做，做法也很簡單，把面攪到水里，溫火慢慢熬，并且不停地攪，一直熬成糊糊狀，可以用筷子把面糊糊夾起來，糊糊...
2017年12月06日
油豆泡
油豆泡 簡介 油豆泡外形呈圓球體，內部組織呈蜂窩狀，外筋內虛，用手擠壓有氣體感，壓扁時可以自動復原。食用時葷素配料均可，制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開一道小口，...
2017年12月06日
懷仁宋氏糖干爐
懷仁宋氏糖干爐 簡介 糖干爐又稱閃塌嘴，“糖干爐”源于遼代，是一個面點師為官家傳遞情報而特制的一種郵寄載體。后因其質品純正，風味獨特，干脆香酥，成了風靡一時的漢...
2017年12月06日
孟門熬
孟門熬 簡介 孟門熬，實際上是一種經濟小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陜西的“羊肉泡饃”有相似之處。 在山西柳林孟門古鎮，提起“熬”，當地居...
2017年12月06日
燙面餃子
燙面餃子 簡介 燙面餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。蒸餃子一般都用燙面來做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，利用...
2017年12月05日
應縣面皮
應縣面皮 簡介 應縣面皮是用純白面制成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，街頭巷尾比比皆是。
2017年12月05日
應縣涼粉
應縣涼粉 簡介 應縣涼粉是用淀粉制成的。是當地別具風味的一種漢族特色小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。 應縣涼粉不僅上市數...
