頂雪貢糕 簡介 頂雪貢糕，是懷寧縣傳統名產，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”，清朝光緒年間作為貢品進京，遂稱“頂雪貢糕”。 頂雪貢糕選料講究，做工精細。主要...
2017年11月19日
2017年11月19日
蔣大順米查肉
蔣大順米查肉 簡介 蔣大順米查肉是安徽安慶地區漢族傳統名優小吃。肉質酥爛，味透香鮮，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不膩。 歷史文化 清明的粉蒸肉，另有一種做法，...
2017年11月19日
桐城菜心粑
桐城菜心粑 簡介 桐城菜心粑，是桐城市風味獨特的傳統早點，早在明清時期就已美名遠播。當時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑。縣城街道兩旁到處...
2017年11月18日
肖家橋油酥餅
肖家橋油酥餅 簡介 肖家橋油酥餅，是安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆于清朝末年創制出一種香酥可口的油酥餅，因其經營地點在肖家橋故名。李道隆制作的這種燒餅，仿制了外省...
2017年11月18日
江毛水餃
江毛水餃 簡介 江毛水餃，是安徽安慶地區一種沿江風味的漢族傳統名吃，名為水餃，實為餛飩，已有80余年制作歷史，餃餡選料是用山區的黑毛豬后腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作...
2017年11月18日
迎江寺素菜
迎江寺素菜 簡介 迎江寺素菜，是安慶迎江寺茶樓的特產，100多年前就馳名長江流域，清末由該寺住持月霞開設素菜茶點供應，迎江寺茶樓素食有近４００個品種，以素代葷,...
2017年11月18日
桐城水碗
桐城水碗 簡介 桐城水碗，是桐城的傳統名食，在桐城市大關鎮形成了美食一條街，傳揚省內外。“水碗”系湯類食物，盤碟派不上用場，而是采用清一色精細蘭邊大碗盛裝，故名...
2017年11月18日
蒿子耙
蒿子耙 簡介 蒿子粑，又稱茼蒿子粑粑、艾葉粑粑，每年農歷三月三日吃蒿子粑，是桐城、懷寧一帶漢族民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的說法，“三月三”是一切亡靈的節日。...
2017年11月18日
干貝蘿卜
干貝蘿卜 簡介 干貝蘿卜，是一道傳統的安徽燉菜，歷史悠久，味道鮮美。 做法 原料： 干貝…12克，紹酒…15克，白蘿卜…500克，濕淀粉…10克，火腿…10克，...
2017年11月17日
麥隴香糕點
麥隴香糕點 簡介 麥隴香，是安慶一家生產中式糕點的百年老字號，麥隴香的傳統名點很多，比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖、龍糖、方片、麥香酥。麥隴香系取自詩人蘇東坡的...
