【味噌湯的做法】赤味噌三色蘿卜湯
味噌湯可說是日本的“國湯”，日本以「長壽之國」聞名世界，不少研究認為偏好味噌飲食是最大功臣之一，日本有俗諺道：「味噌是醫生殺手」、「有味噌就沒醫生」。
其實味噌最早起源于中國，叫「大豆釀」，傳入日本被發揚光大。根據現代醫學對味噌的研究，味噌含有優良蛋白質、多種氨基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，證實了味噌確實是豐富的營養寶庫。近年醫學界對味噌的研究，發現其好處多的驚人：
1. 幾乎包含人體所有必需的氨基酸，使之成為完整的蛋白質。
2. 富含維生素B群（特別是維生素B12）。
3. 含高抗氧化劑，可抵御自由基。
4. 有一種生物堿，可防止因輻射酸（dipilocolonic acid）產生的輻射，幫助重金屬螯合物從體內排出。
5. 刺激胃液分泌
6. 有利于恢復腸道益生菌，促進食物在腸道內的消化和吸收
7. 加強血液和淋巴液的品質
8. 降低罹患乳腺癌、前列腺癌、肺癌和結腸癌的風險
9. 強化免疫系統，有助於降低低脂蛋白膽固醇，味噌對人體健康有諸多好處，做為調味料之用，不但可以增加食物美味，味道咸香的味噌更有「開胃」的功能，能夠促進食欲，幫助攝取更多的食物營養。此外，對女性朋友來說，味噌富含大豆異黃酮，是一種天然雌激素，有助抗氧化，也能幫助預防更年期障礙，也難怪日本女性幾乎天天食用味噌湯。
現在我們也有了國產的有機味噌，禾然有機調味家族添加了新成員——有機赤味噌。禾然有機赤味噌富含24種氨基酸，從容的發酵過程開啟美味與芳香的新境界。純正有機酯香馥郁，只選東北有機大米、有機大豆，以優質微生物足期恒溫密閉式發酵而成。
味噌湯簡單易做，只需幾分鐘，禾然有機赤味噌醬就能變成一碗營養豐富使人溫暖的熱湯。真應了這句：有機觸手可及，一餐溫暖歡愉。
傳統的日式味噌湯湯底是由小魚干、昆布、柴魚片細心熬制成，這幾樣材料在中國并不普遍應用，所以用豬骨湯代替也別有風味。要注意一點，味噌湯不可久煮，將味噌倒入已煮好的高湯中輕輕拌勻，不用再開火，利用鍋中余溫讓味噌自然化入湯中。不再滾煮是為了避免破壞味噌酵素，導致營養流失，烹煮過久也會讓味道變苦。
禾然有機調味家族的新成員——有機赤味噌，富含24種氨基酸，從容的發酵過程開啟美味與芳香的新境界，純正有機酯香馥郁，是素食者的最佳伴侶。只選東北有機大米、有機大豆，以優質微生物足期恒溫密閉式發酵而成。
味噌湯營養豐富、味道濃厚、香氣馥郁、美味可口，更具很高的保健作用。
研究顯示味噌可防癌，有效的調節血壓，還能強化蛋白質的消化及吸收并延緩老化，是營養價值非常高的健康食品。
傳統的日式味噌湯湯底是由小魚干、昆布、柴魚片細心熬制成，這幾樣材料在中國并不普遍應用，所以用豬骨湯代替也別有風味
味噌含大豆異黃酮，抗氧化又養顏美容，是女性的恩物
禾然有機源于2002年，為中國首家有機調味品生產企業, 13年來堅持只用最好的原料、專業領先的技術工藝和誠懇嚴謹的態度，為顧客提供真正“0”添加的天然有機系列調味品，產品涵蓋有機醬油、有機豆瓣醬、有機糙米醋、有機山茶油、有機橄欖油、兒童有機醬油、有機味噌等十幾個品類，提倡“健康樂活、可持續”的生活方式，用一份真誠的心意改善顧客的生活品質，踐行呵護環境的責任。
【赤味噌三色蘿卜湯】
食材：
禾然有機赤味噌 40克、高湯 500毫升、白蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜各1個、禾然有機山茶油 1小茶匙 、木魚花（或柴魚片） 10克
制作過程：
1.先熬制高湯（我這里用豬骨頭熬制）。水開后放入豬骨頭，熬制2小時，過濾備用。
2.白蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜削皮切小塊。
3.鍋里倒入高湯，煮滾后，放入木魚花，轉小火略煮幾分鐘。
4.蓋上蓋子，關火后燜一會。晾凉后過濾，得木魚花湯底。
5.取40克禾然有機赤味噌，用少許溫開水調開。
6.木魚花湯燒滾后放入白蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜，煮熟透后將調好的赤味噌倒入，關火，攪拌均勻即完成。味噌帶咸味，不需再放鹽和醬油。
