【豬肉干的做法】有機(jī)蜜汁豬肉干

【豬肉干的做法】有機(jī)蜜汁豬肉干

【蜜汁豬肉干】是小朋友很喜歡的一道零食，自己在家烤制，其實(shí)并不難。材料很簡單，自己手作不添加防腐劑，也沒有人工色素和一堆亂七八糟的化學(xué)食品添加劑，豬肉和調(diào)味料更是可以選擇優(yōu)質(zhì)的有機(jī)產(chǎn)品，這樣手作的豬肉干，不僅對自身的健康好也是對自然環(huán)境的呵護(hù)，盡自己的一份力量在日常飲食中減少飲食活動對環(huán)境的傷害。

小朋友的體重較輕，相對食物量比成年人多，加上身體器官、神經(jīng)及免疫系統(tǒng)都在發(fā)育當(dāng)中，所以化學(xué)添加劑對他們的傷害和影響更大，他們的零食應(yīng)該盡量在家里自己制作，在呵護(hù)孩子健康的同時也從小給他們傳遞有機(jī)生活的觀念，地球的未來也是孩子的未來，地球健康孩子未來的生活環(huán)境才能更健康。

“有機(jī)”，它傳遞的是一種遵循自然法則、能夠生生不息可持續(xù)發(fā)展的理念。我們在追求自身健康的同時，更重要的是追求地球環(huán)境的健康和可持續(xù)發(fā)展。有機(jī)生活是一種健康、環(huán)保、低碳的生活方式，維護(hù)著地球生態(tài)平衡，是人類持續(xù)健康的保障。我們不應(yīng)該坐以待斃祈求環(huán)境慢慢變好，而是要身體力行，從每一件小事做起，以個體微小的力量積沙成塔，有機(jī)其實(shí)觸手可及，用溫暖的心意，為家人選擇更健康的有機(jī)食材和調(diào)味品，讓家人和地球更歡愉。自然可持續(xù)，有愛有心意。

這道【蜜汁豬肉干】，所有材料全部采用有機(jī)產(chǎn)品，除了主食材是有機(jī)豬肉，主要調(diào)味品采用了禾然有機(jī)的產(chǎn)品，更健康更美味，食用更安心,更溫暖。

有機(jī)觸手可及，一餐溫暖歡愉。

讓我們用溫暖的心意，為家人選擇更健康的有機(jī)食材和調(diào)味品，踐行有機(jī)生活，讓家人和地球更歡愉~

禾然有機(jī)，源于善待自然的心意，以調(diào)味品為載體向社會傳播有機(jī)健康、自然和諧的生活方式，倡導(dǎo)環(huán)保、公益并積極踐行，將中國千年釀造文化與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，用心釀造出色的有機(jī)調(diào)味品。

禾然有機(jī)醇醬油沒有任何添加劑，醬香醇厚柔雅，鮮味更濃。主要成分采東北非轉(zhuǎn)基因有機(jī)脫脂大豆，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)54%。而另外一項重要原料－山東有機(jī)小麥，生長期長，營養(yǎng)豐富。釀造過程中，充分大豆的營養(yǎng)物質(zhì)，因此能生成20余種游離氨基酸以及生物活性物質(zhì)。其中，氨基酸態(tài)氮含量每百毫升大于等于0.9g，超過國家標(biāo)準(zhǔn)，是現(xiàn)在有機(jī)醬油中氨基酸態(tài)氮含量第一名。種植此兩種作物的土地，在兩年內(nèi)未曾使用農(nóng)藥與化肥，確保土壤無污染。好原料再搭配全程恒溫足期的密閉式釀造，是優(yōu)質(zhì)有機(jī)產(chǎn)品的保證。

禾然有機(jī)山茶油采用來自浙江飲用水源保護(hù)區(qū)烏溪江國家濕地公園的野生油茶籽，經(jīng)物理壓榨，精濾而成，全程無添加。高煙點(diǎn)200℃以上，高溫烹飪無有害物質(zhì)產(chǎn)生。油類中最高含量的不飽和脂肪酸，有效降低人體脂肪與膽固醇含量，清胃潤腸，保持身體年輕態(tài)。

禾然自然龍眼蜂蜜，100%泰國進(jìn)口，花香四溢，是蜜中上品。

自己烤制的蜜汁豬肉干，蜜汁豐富、甜而不膩，軟中帶Q、嚼感十足

有機(jī)蜜汁豬肉干

制作過程：

食材： 有機(jī)豬瘦肉：500克、有機(jī)豬肥肉：50克、調(diào)味料：禾然有機(jī)醇醬油：2湯匙、禾然有機(jī)蜜糖：2湯匙、禾然有機(jī)山茶油：2湯匙、蠔油：1湯匙、老抽：1小茶匙、鹽：1小茶匙、糖：約7湯匙（80克）、酒：1湯匙、胡椒粉：1小茶匙

備注：

1.調(diào)味料量只供參考，建議調(diào)好味道后，取1小湯匙調(diào)好味道的肉糜，用平底鍋煎熟試味道。

2.做肉干，糖的分量要放比較多，放80克糖，成品并不會覺得太甜。

3.添加少許肥肉，豬肉干口感會比較好，如果全部是瘦肉，口感會比較粗糙。

做法：

1.瘦肉、肥肉分別切小塊，放1小茶匙鹽拌勻。

2.放入攪拌機(jī)攪拌。放少許水（約1小茶匙），會有助于攪拌。

3攪拌4~5次（不同品牌攪拌機(jī)攪拌時間略有不同）。每次加1小茶匙水。

4.攪拌至細(xì)膩的程度。（越細(xì)膩?zhàn)龀鰜淼娜飧煽诟性胶谩＃?/p>

5.放入禾然有機(jī)醇醬油、糖、胡椒粉、淀粉、蠔油、老抽拌勻，順同一個方向攪拌，攪拌至肉糜呈粘稠狀態(tài)（乳化，肉的顏色變成略白，有粘性）大約需要5、6分鐘。如果肉糜沒有乳化，做出來的肉干就會松散。

6.用保鮮膜覆蓋，冷藏腌制至少4小時以上，最好腌制一個晚上。烤之前從冰箱取出。（經(jīng)過冰箱冷藏的肉糜，粘性更大，才能烤出更好吃的豬肉干）

7.肉糜分成3份，烤盤抹少許禾然有機(jī)山茶油，將肉糜放入。覆蓋一層保鮮膜，包好。（肉糜分成兩份或三份均可，兩份較厚，三份較薄，越薄口感越好）

8.用混輪或搟面杖來回壓成薄片。

9.盡量碾壓平整。

10.將保鮮膜掀起取出，四周邊角整理整齊。

11.烤箱180°預(yù)熱2分鐘，把烤盤放入烤箱，烤8分鐘。

12.8分鐘后翻面，再烤8分鐘。

13.烤8分鐘后取出烤盤，將豬肉干放到烤網(wǎng)上。

14.取一湯匙蜂蜜用少許禾然山茶油調(diào)和，豬肉干上均勻涂上蜂蜜。烤箱調(diào)至上火150°，下火160°，把豬肉干放入烤5分鐘。

15.豬肉干取出，翻面，涂上蜂蜜，烤箱調(diào)至上火120°，下火160°，把豬肉干放入烤5分鐘。（期間要密切觀察火候，如果溫度太高要馬上調(diào)低。）

16將烤好的豬肉干晾凉，將邊上烤焦的部分切掉。

17.切成自己喜歡的小塊。

18.包好放入瓶子中保存如果超過3天要放入冰箱，放入冰箱冷凍可以保存3個月。

特別提示：烤肉干比較容易烤焦，所以烤制時間和溫度要根據(jù)自家烤箱調(diào)整，且要密切關(guān)注烤箱的情況，隨時調(diào)整溫度。烤第二遍時，最好在烤箱旁密切觀察。