蔓越莓牛奶燉花膠-價格親民、滋補(bǔ)潤燥的養(yǎng)顏佳品

蔓越莓牛奶燉花膠-價格親民、滋補(bǔ)潤燥的養(yǎng)顏佳品

花膠也稱魚膠，其主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以它是滋補(bǔ)養(yǎng)身、美容養(yǎng)顏佳品，多吃都不怕胖！

一直以來覺得這種帶腥味的東西用來做甜品怪怪的，所以以前我只會用它來煲湯，但是一次偶然的機(jī)會吃了牛奶燉花膠，發(fā)現(xiàn)竟然很好吃，于是自己開始學(xué)著做。

平日里我會加紅棗燉，這次突發(fā)奇想，用蔓越莓代替了紅棗，沒想到更加美味，蔓越莓的酸味，還可以蓋住魚膠的腥味，恰到好處！還有將銀耳與花膠結(jié)合，那就是膠上加膠啊！燉好以后，一碗滿滿的膠原蛋白，特別滋補(bǔ)潤燥和養(yǎng)顏，現(xiàn)在秋季吃最合適不過了！

魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。雖然是滋補(bǔ)佳品，也分很多種類，豐儉由人！

這次用的鱈魚膠，1元一克，一人一次吃20克已經(jīng)很足夠了，加上牛奶其他的材料，總共也就是20多元，價格很親民喲，愛美的你一定要試試！

【蔓越莓牛奶燉花膠】

材料：花膠（鱈魚膠）48克 銀耳12克 純牛奶400克 水500克 生姜約9片（不含泡發(fā)用的） 冰糖適量 蔓越莓適量

份量：3人份

做法：

1、花膠、銀耳提前一晚放在冰箱冷藏泡發(fā)，花膠加幾片姜一起泡發(fā)可以去腥；

2、第二天取出泡發(fā)好的花膠和銀耳洗去雜質(zhì)，清洗干凈，銀耳去掉中間黃色部分，用剪刀剪小塊，越碎越容易出膠，花膠也剪小塊用水泡著備用，這個不用太小，具體大小看圖---圖1-3

3、剪好的銀耳加500克水（因?yàn)楹竺孢€要加牛奶，所以水量剛好沒過銀耳就可以了），高壓鍋煮1小時---圖4；

4、煮好的銀耳倒入燉盅，加入花膠和姜片，倒入400克牛奶，攪拌均勻，電燉鍋定時燉1小時---圖5-8；

5、燉好后加入適量冰糖和蔓越莓，攪拌至冰糖溶解即可食用---圖9-10。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、燉牛奶的花膠可以選鱈魚膠和鳘魚膠，這兩種花膠腥味不重，適合燉甜品；

2、銀耳提前一晚泡發(fā)，燉煮的時候更容易出膠；

3、銀耳先放高壓鍋煮，這樣膠質(zhì)更容易充分地釋放出來，如果嫌高壓鍋麻煩，也可以放燉盅里先燉一個小時，再加入花膠；

4、魚膠的口感我喜歡軟嫩中還帶有一點(diǎn)脆，泡發(fā)了一晚的鱈魚膠，燉一個小時剛剛好。