10種五花肉吃法：尖椒回鍋肉的做法

10種五花肉吃法：尖椒回鍋肉的做法

五花肉肥瘦相間，滋味十足，隨便一做，就是餐桌上的“硬菜”。天涼了，吃點(diǎn)五花肉，除了解饞還可以扛凍御寒，下酒下飯，非常適合。以下，整理了10種常見(jiàn)的五花肉做法，愛(ài)吃肉的親們不妨收藏哦~

第九道：尖椒回鍋肉

這道菜色澤鮮亮、肥而不膩、入口醇香、香辣下飯，絕對(duì)是米飯殺手。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。五花肉400克、辣椒（螺絲椒）5個(gè)、蒜適量、姜適量、蔥適量。（本道菜中，我選用的是螺絲椒，口感更好。如果大家買不到螺絲椒，可以用普通尖椒代替。）

第二步：鍋中倒入適量的清水，然后將五花肉放入鍋中，再放入1勺鹽、2勺料酒、1個(gè)大料。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，直到豬肉可以用筷子扎穿為止。

第三步：將煮好的五花肉晾涼切片、辣椒切條、蒜切片、姜切末、蔥切末備用。

第四步：鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后放入五花肉開(kāi)始煸炒。（如果五花肉比較肥，建議不要再放油）

第五步：煸炒至五花肉表面微黃，然后放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。再放入蔥姜蒜煸炒出香味。（郫縣豆瓣醬最好提前剁碎一些）

第六步：將辣椒放入鍋中煸炒1分鐘。

第七步：放入1勺鹽、1勺糖、1勺生抽翻炒勻。（郫縣豆瓣醬比較咸，所以在放鹽的時(shí)候一定要小心一點(diǎn)）

第八步：出鍋前撒少許雞精翻炒勻即可裝盤。