10種五花肉吃法：東坡肉的做法
五花肉肥瘦相間，滋味十足，隨便一做，就是餐桌上的“硬菜”。天涼了，吃點五花肉，除了解饞還可以扛凍御寒，下酒下飯，非常適合。以下，整理了10種常見的五花肉做法，愛吃肉的親們不妨收藏哦~
第二道：東坡肉
東坡肉，傳統名菜。其皮薄肉嫩、色澤紅亮、味淳汁濃、酥爛而形不碎、香糯而不膩口，深受眾多人喜歡。慢火、多酒是做這道菜的竅門，所以通常要燉制很久才好吃。以下是用電高壓鍋來做這道菜的方法，省時省力，親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準備食材。五花肉800克、醬油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黃酒200毫升、冰糖100克、香蔥100克、生姜30克。
第二步：將五花肉切大塊，姜切片。
第三步：五花肉冷水下鍋，煮開后焯五分鐘，然后撈出備用。
第四步：將清洗干的香蔥鋪在鍋底。
第五步：把姜片放在香蔥上。
第六步：將五花肉肉皮朝下放在鍋內。
第七步：將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。
第八步：蓋好高壓鍋鍋蓋，選擇燉肉按鍵。
第九步：第一步壓制結束后，將肉塊翻一下，讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。
小提示
1、豬肉一定要選擇皮薄肉嫩的，而且肉的層次越分明越好。
2、焯肉的時候要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱變得緊實。
3、 不用再加鹽。因為用了大量的醬油，醬油是有鹽味的。
4、 用酒燒肉，不僅可以去除腥味，還可以讓肉更加酥爛 。所以，用電壓力鍋做這道菜千萬不要加水。
5、 裝盤的時候，淋一些肉汁味道更好哦。
6、如果沒有電壓力鍋，可以用普通壓力鍋或者沙鍋來做。但要加大黃酒的量，可適當加一點點水，但千萬不要放太多，否則會影響口感。
7、 最后一步，也可以從高壓鍋中取出，擺到盤中，放在蒸鍋上蒸20分鐘。味道更好哦。
