【戚風(fēng)蛋糕的做法】葡萄干戚風(fēng)-天然好味道

【戚風(fēng)蛋糕的做法】天然好味道-葡萄干戚風(fēng)

本來(lái)呢把葡萄干綴在戚風(fēng)的表面純屬為了突顯葡萄干的主題， 意外的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)烘焙的葡萄干濃縮了自身的精華，焦糖的香氣，柔韌的口感繚繞于唇齒間，真乃天然好味道吔

俺家那位呢只對(duì)原味戚風(fēng)情有獨(dú)鐘，對(duì)于有了添加的戚風(fēng)總是頗有微詞，除了對(duì)可可味兒的點(diǎn)過(guò)贊之外，其余的均不認(rèn)為是正兒八經(jīng)的蛋糕。所以呢第一回脫模時(shí)，為了不想聽(tīng)到“怎么又... ..."之類(lèi)的云云，于是乎決定先下手為強(qiáng)，咱先把表面的葡萄干扒下來(lái)，讓此君無(wú)話(huà)可說(shuō) 隨著剝下的第一顆葡萄干進(jìn)嘴，后面的便在不知不覺(jué)間被全部吃光光，木有想到綴在戚風(fēng)表面的葡萄干會(huì)這么好吃，接下來(lái)的第二回脫模又是故伎重演，說(shuō)來(lái)俺也不算個(gè)饞嘴的，可這回怎么就是忍不住了呢 就連那位原味戚風(fēng)的擁躉也給出了這款戚風(fēng)"好吃" 的評(píng)價(jià)呢

本是無(wú)心插柳，卻意外收獲了天然好味道，咱是不是不該偷著樂(lè)呢

這是第一回的留影，藏在里面的葡萄干相對(duì)多用了10克，口感濕潤(rùn)又甜蜜。

【葡萄干戚風(fēng)】（8吋中空模）

材料：5蛋340克，白砂糖70克，白醋少許，奶盒水75克(蛋黃盆)，玉米油35克(蛋黃盆)，鹽少許，
低筋粉100克，葡萄干60克。

做法：

1.將蛋白里滴入少許白醋，由低速轉(zhuǎn)高速，分3次加糖，最后轉(zhuǎn)低速打至拉出直角略帶小彎鉤呈細(xì)膩 狀態(tài)的蛋白霜。

2.用打蛋器將蛋黃，奶盒水，玉米油，鹽低速打勻。

3.篩入低粉，先用打蛋器將面粉壓入液體中。

4.再由低速轉(zhuǎn)中速打成可緩緩滴落狀態(tài)的蛋黃糊。

5.將1/3蛋白霜刮入蛋黃糊中，切拌+翻拌均勻。

6.將蛋黃糊倒入蛋白霜中，同樣拌均勻后，加入半量的較小粒一些的葡萄干拌勻。

7.將面糊倒入模具中，抹平，將剩余的葡萄干均勻的綴在表面。

8.震模后送入預(yù)熱好的烤箱底部170℃25分鐘，出爐后震模倒扣，放涼后脫模即可。

綴在表面的葡萄干選個(gè)頭大一些的，可提前挑好了備用，在里面的也可以再多一些，不過(guò)個(gè)人感覺(jué)綴在表面上的更好吃。

名不虛傳的美國(guó)加州葡萄干成就的天然好味道美味兒不可錯(cuò)過(guò)哦