【生煎包的做法】贊不絕口金鉤金菇鮮韭雞蛋生煎包

【生煎包的做法】贊不絕口金鉤金菇鮮韭雞蛋生煎包

說說今天的生煎包，都說韭菜兩頭鮮，可現(xiàn)在市場(chǎng)出售的一種很長(zhǎng)很長(zhǎng)的韭菜貌似很老，擇去外面的老葉里面的韭菜是非常嫩的，韭菜味也夠足

韭菜白的那部分比較長(zhǎng)而韭菜葉相對(duì)較短，唯美中不足的是水分不是很多

包餃子或生煎略顯的有點(diǎn)干，好在這也難不倒我,炒雞蛋的時(shí)候多加一點(diǎn)水，然后在加一點(diǎn)金針菇

兩種鮮味便彌補(bǔ)了此階段韭菜的缺陷，一準(zhǔn)兒的鮮香美味贊不絕口

材料

雞蛋 韭菜 木耳 金鉤海米 料酒 金針菇 花生油 鹽 蠔油 雞精 芝麻 發(fā)面團(tuán)

做法

1、提前將面團(tuán)揉好發(fā)酵

2、韭菜提前擇洗干凈控干水分切碎備用

3、木耳提前泡發(fā)好洗凈切碎 金針菇洗凈切碎備用

4、雞蛋打散添加適量料酒和一點(diǎn)水?dāng)噭?/p>

5、鍋中加入適量花生油倒入雞蛋炒散（切忌不要炒老）放涼備用

6、金鉤海米不用提前泡發(fā)只需要沖洗一下就行

7、所有材料混合加入蠔油和花生油拌勻添加鹽調(diào)味

8、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉圓松弛約10分鐘

9、切成劑子壓扁搟成中間略厚周邊略薄的面片包餡

10、依次將包子包好后讓面皮再最后發(fā)酵一下約20分鐘

11、熱鍋倒適量油刷勻鍋底中小火放入包子坯蓋蓋慢煎

12、看包子皮略干后倒入適量水蓋蓋燜至水干包子熟撒芝麻裝盤