（韭菜的功效）韭菜，又名草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜，在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“助陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。由此不難看出，韭菜具有的功效。那具體來講韭菜都有何作用呢?
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒，入肝、胃、腎經。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。《本草綱目》記載：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。”《本草拾遺》曰“溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”。
韭菜性味甘、辛、性溫、無毒，入肝、胃、腎經
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素韭菜制作(18張)0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克。
適宜便秘、產后想斷乳的女性、寒性體質等人群。陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食;患有癰疽瘡腫及皮癬癥、皮炎、濕毒者忌食。
韭菜炒蝦仁
【原料】：韭菜400克，蝦仁200克，植物油、鹽、雞精、姜、料酒各適量。
韭菜400克，蝦仁200克，植物油、鹽、雞精、姜、料酒各適量
【做法】：韭菜摘洗干凈，控干水份，切成5公分的段，姜切細絲。蝦仁洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少量的鹽，腌制10分鐘。熱鍋入油，大火，下姜絲先煸出香味，倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒
看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，加少量鹽，雞精。待韭菜變軟，立即關火，裝盤即可。
【功效】潤腸、補鈣、養肝。
韭菜炒豆干
【原料】韭菜400克，豆干200克，植物油、鹽、五香粉、雞精、蔥、姜、蒜、青椒末各適量。
【做法】 將韭菜洗凈切段，將豆干切成絲，裝入盤中待用。熱鍋放油，爆香蔥姜末，青椒末。 倒入豆干絲翻炒均勻后，倒入韭菜快速翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。 翻炒均勻，后加入味精調味。翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
【功效】溫陽健脾，止汗固精。
韭菜的養生功效 吃韭菜可以去斑減肥
韭菜的營養價值是非常豐富的，生活中我么滿可以經常吃韭菜，對我們的身體健康是非常有利的，并且韭菜的做法也非常簡單。那么日常生活中韭菜的養生功效有哪些呢?那么接下來就讓我們一起來看看吧!
韭菜的養生功效
1、補腎溫陽
韭菜是我們大家都非常愛吃的食物，經常吃韭菜對我們的身體健康是非常有利的，有著非常好的補腎作用。
有著非常好的補腎作用
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便
韭菜中含有豐富的維生素和粗纖維，經常食用能有效增進胃腸蠕動，治療便秘，還可以預防腸癌的發生，有利我們的健康。
5、增強免疫力
韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。初春時節的韭菜品質佳，晚秋的次之，夏季的差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
6、治療蕁麻疹
韭菜還有非常不錯的治病作用，韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷，如果將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，還可治療蕁麻疹。
7、止汗固澀
韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用于治療陽虛自汗，遺精等病癥。
韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用
8、有降血脂及擴張血脈的作用
韭菜適用于治療心腦血管疾病和高血壓。
9、烏黑頭發
韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發烏黑發亮。
吃韭菜可以去斑減肥
去斑減肥
韭菜含有發揮油含硫化合物，能降低血脂及擴張血脈，使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而導致皮膚毛囊的黑色素改變，收到消除皮膚白斑和使頭發烏油發亮的效果。
能降低血脂及擴張血脈
韭菜還含有豐富的植物纖維素，具有減肥的作用。患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達到去斑、減肥的雙重效果。
治孕吐
韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。
治鼻出血
韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內。
治翻胃
韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。(《丹溪心法》)
治慢性便秘
韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利于糞便的形成，及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利于預防腸癌和防治習慣性便秘。
韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱
另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。
治赤痢
韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”。溫服。
治痔瘡
韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏;候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。(《袖珍方》)
治脫肛不縮
生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。
結語：通過對上文的閱讀相信大家對于韭菜的養生功效已經有了一定的了解，韭菜不僅吃起來非常美味，而且因為它的營養價值非常高，對我們的健康是非常有利的，有著非常不錯的補腎作用，還能促進腸胃蠕動。
