臘八粥怎么熬

　　每年的農(nóng)歷十二月初八，也就是我們經(jīng)常說的臘八，有句老話說過了臘八就是年，臘八節(jié)都會(huì)熬上一碗香噴噴的臘八粥，既能代表萬事吉祥如意，還可以低于嚴(yán)寒，既然那臘八粥有這么重要的作用，那么臘八粥怎么熬才能好吃呢?

　　臘八粥怎么熬

　　1.食材提前浸泡

　　熬制臘八粥需要多種食材，在熬制之前需要對(duì)食材進(jìn)行處理，要根據(jù)不同食材的特點(diǎn)，分別對(duì)他們進(jìn)行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。比如說豆類等食材不容易煮爛，所以需要在熬制之前把它們充分浸泡，這樣熬制后才會(huì)更加柔軟可口。

　　2.食材分類熬制

　　如果我們的臘八粥里有燕麥?zhǔn)w麥等食材，我們?cè)诎局浦翱梢韵劝阉麄兎旁诒淅洳厥依锱萆弦灰?比如說像紅小豆、大蕓豆等這樣的豆類食材，建議熬制之前先放在冷藏室里泡48小時(shí)。這樣煮出來的豆子才會(huì)沙軟美味，雜糧粘軟可口，而且可以和白米同時(shí)煮熟。

　　3.熬制時(shí)不要加堿

　　有的人熬制臘八粥的時(shí)候有加食用堿的習(xí)慣，他們認(rèn)為這樣熬，熟得快并且粥的稠度會(huì)比較好。但是這種做法容易造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。所以這里不建議熬制臘八粥時(shí)加堿，我們可以用電飯鍋或者是電壓力鍋的雜糧粥的功能，這樣就可輕松煮出美味的臘八粥。

　　4.熬制時(shí)一次性加夠水

　　其實(shí)熬制臘八粥的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以我們?cè)诎局浦熬鸵淮涡约幼闼局频倪^程中盡量不要往里面加水，否則這樣熬制好的粥口感會(huì)受影響。

　　5.熬制時(shí)注意火候

　　因?yàn)榘局婆D八粥的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以一定要注意火候，首先用大火煮開鍋，然后再保持小火慢慢熬煮，直到將粥熬制黏稠狀即可。不可用大火一直熬，否則就會(huì)焦了。

　　綜上所述，以上就是為大家整理的關(guān)于臘八粥怎么熬的相關(guān)內(nèi)容，臘八粥是臘八節(jié)上非常重要的食物，而且臘八粥的食材豐富，熬制出來后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在寒冷的冬天，臘八粥還可以御寒，所以很多人都喜歡吃。馬上就要到臘八節(jié)了，大家可以照著上面的方法，自己學(xué)著熬制臘八粥。