黃豆燜豬蹄怎么做

　　黃豆燜豬蹄

　　材料：豬蹄2只（剁塊）

　　黃豆50克

　　姜

　　大料適量

　　調(diào)料：生抽1大勺

　　老抽1小勺

　　糖1小勺

　　鹽1/4小勺

　　料灑1大勺

　　黃豆燜豬蹄怎么做

　　1、黃豆沖洗干凈，溫水浸泡4小時。

　　2、適量清水燒開，放入姜片、料酒，將洗凈的豬蹄塊倒入焯水后撈出。

　　3、鍋內(nèi)入油燒至7分熱、倒入豬蹄塊，翻炒數(shù)下。

　　4、依次調(diào)入生抽、老抽、糖。

　　5、繼續(xù)翻炒，使豬蹄裹滿醬色。

　　6、鍋中加入沒過豬蹄的熱水，下入黃豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

　　7、放入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮20分鐘，使湯汁開始變得濃稠，最后大火收汁即可。

　　美食小貼士

　　1、黃豆需提前溫水浸泡，不然燉煮時間過短，達不到軟軟糯糯的口感。

　　2、買來的豬蹄上可能有毛沒有處理干凈，洗的時候要清除，以免影響口感。

　　3、用小火燜煮出來的豬蹄才入味酥爛，最后收汁要注意不時的翻動幾下，以免粘底糊鍋。

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養(yǎng)血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養(yǎng)素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養(yǎng)

　　香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效

　　關(guān)鍵詞:豬蹄黃豆黃豆食譜

　　黃豆芽的營養(yǎng)

　　現(xiàn)代研究證明，黃豆芽除保持黃豆原有的成分外，還含有豐富的維生素C、B、B2、B1，鎂及許多抗癌物質(zhì)。據(jù)報道，豆芽中含有的葉綠素可以預(yù)防和治...[更多]