炒牛肉要不要洗一下血水

 特色小吃培訓(xùn)班   2024-02-10 10:17   619 views 人閱讀  0 條評論
摘要:

新鮮的生牛肉帶有非常濃稠的血水,所以很多人會在烹制牛肉之前先將血水去除。那么炒牛肉要不要洗一下血水呢?如何才能把牛肉里面的血水徹底去除呢?今天就來跟大家分享幾個小妙招。一、炒牛肉要不要洗一下血水要炒牛肉之前需

  新鮮的生牛肉帶有非常濃稠的血水,所以很多人會在烹制牛肉之前先將血水去除。那么炒牛肉要不要洗一下血水呢?如何才能把牛肉里面的血水徹底去除呢?今天就來跟大家分享幾個小妙招。

  一、炒牛肉要不要洗一下血水

  要

  炒牛肉之前需要洗一下血水,因為洗過血水的牛肉不僅會變得更加干凈,而且血水當(dāng)中是有很濃重的腥味,如果血水沒有去除的特別干凈,那么炒出來的牛肉不僅不會鮮美,而且還會帶有血腥味,這樣的話肯定不會好吃的。所以建議大家在炒牛肉之前,一定要把牛肉多洗幾下,然后把血水去除,這樣炒出的牛肉才好吃。

  二、如何去除牛肉當(dāng)中的血水

  1.用水浸泡

  新鮮買回來的牛肉可以把它從中間切開,然后放入冷水當(dāng)中去浸泡,浸泡的過程當(dāng)中水會從透明色變成血紅色,這時候應(yīng)該把水換掉,然后重新再用裝新鮮的水反復(fù)浸泡幾次,直到把牛肉泡白為止。

  2.用水沖洗

  新鮮牛肉直接放在流動的清水當(dāng)中去反復(fù)沖洗,沖洗的時候會發(fā)現(xiàn)有許多血會被沖下來,不要著急,一直沖洗,直到發(fā)現(xiàn)牛肉變白,而且沖下來的水沒有血紅色,這樣才能說明里面的血水已經(jīng)沖洗干凈了,這樣再來去烹制會好吃。

  3.焯水

  新鮮牛肉沖洗過之后,可以把它切成塊或者整塊地放入開水當(dāng)中去焯一下水。焯水的時候會發(fā)現(xiàn)有很多浮沫漂上來,其實這個浮沫就是血水當(dāng)中的一部分,所以焯水可以去掉血水。焯過水的牛肉再用清水沖洗干凈,再把它來切片或者切塊烹制會更加好。

  不管是炒牛肉,還是制作牛肉湯,或者是制作一些其他關(guān)于牛肉的菜肴的時候,都應(yīng)該把血水給去除,只有血水去除之后的牛肉才會比較好吃,這樣才會比較鮮,沒有腥味。希望大家能夠?qū)⑦@些小訣竅掌握好以后,在處理牛肉的時候,就應(yīng)該知道怎么做了。

本文地址:http://m.www48783.com/36479.html
版權(quán)聲明:本文為原創(chuàng)文章,版權(quán)歸 特色小吃培訓(xùn)班 所有,歡迎分享本文,轉(zhuǎn)載請保留出處!

 發(fā)表評論


表情