鐵棍山藥是山藥品種之一，它比一般的山藥要細，就像細細的鐵棍一樣，因此而得名。鐵棍山藥口感好，一般都是直接蒸著吃的，那大家知道鐵棍山藥煮多久熟呢？今天就來跟大家聊聊鐵棍山藥的小秘密。
一、鐵棍山藥煮多久熟
20分鐘左右
鐵棍山藥洗干凈之后，可以切成若干段，然后放在蒸鍋上面，冷水蒸上20分鐘左右，就可以把它蒸熟了。蒸好的鐵棍山藥吃上去非常的綿軟，而且山藥的皮薄如紙，非常好去處，喜歡吃甜口的可以蘸著糖，或者蘸著果醬吃，味道都非常的不錯的。
二、如何挑選好的鐵棍山藥
1.看粗細
由于鐵棍山藥的價格會比普通山藥價格貴很多，所以一些黑心商販就會用普通的山藥冒充鐵棍山藥。因此在挑選的時候，一定要注意觀察山藥的粗細，如果很粗的肯定不是鐵棍山藥，千萬不要被忽悠是長得好才粗的，因為鐵棍山藥是長不粗的。另外鐵棍山藥它的粗細度非常均勻，整個一根的粗細沒有區別，細和短是它的特點。
2.掂分量
買鐵棍山藥的時候，要把山藥放在手里掂一下分量，不是越重越好，也不是越輕越好，一定要選擇分量適中的鐵棍山藥買才好。太輕的有可能中間會空，太重的很有可能口感會比較硬。
3.看斷面
買鐵棍山藥的時候，可以將它折斷，然后看一下它的斷面，如果斷面看上去是白白的，沒有任何黑點，而且露出部分肉質比較細膩的，說明這樣的鐵棍山藥品質是好的。如果斷面黑黑的，而且特別毛躁，那說明這樣的鐵棍山藥是品質較差的。
對于山藥大家都不陌生，鐵棍山藥更是山藥中的愛馬仕，所以喜歡吃山藥的小伙伴除了買上一些普通山藥回來炒著吃，煮湯吃之外，其實買鐵棍山藥來吃是最好的，不管是從口感還是從營養角度來說，鐵棍山藥帶來的意想不到的驚喜還是非常多的。
