怎樣避免炒木耳啪啪響

　　木耳是非常好吃的一種菌類食品，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，經(jīng)常食用木耳對(duì)身體的非常好。平時(shí)木耳可以炒，可以煮，也可以蒸。那么怎樣避免炒木耳啪啪響呢？今天就來教大家?guī)讉€(gè)小妙招。

　　怎樣避免炒木耳啪啪響

　　1.浸泡

　　木耳分為干木耳和新鮮木耳，干木耳它的質(zhì)地是比較硬的，所以如果不泡直接炒的話呢，肯定會(huì)發(fā)出特別響的響聲，而且吃起來口感非常的差，甚至炒都炒不熟。所以干的木耳必須放在水里面提前浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，這樣的話把木耳泡軟之后才可以炒，這樣炒的話就不會(huì)有啪啪響的聲音了。另外如果是用新鮮的木耳來炒的話，最好也是浸泡一下。其實(shí)新鮮的木耳呢它上面還會(huì)附著一些微生物細(xì)菌，所以浸泡的過程當(dāng)中不但可以在炒制的時(shí)候避免啪啪響，同時(shí)浸泡也可以使木耳上面的一些細(xì)菌給浸泡干凈，這樣吃起來會(huì)更加的衛(wèi)生一些。

　　2.擠干水分

　　很多人在炒木耳的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)木耳放入鍋中就有啪啪響的聲音，這主要是因?yàn)槟径话阈枰荩莸倪^程當(dāng)中會(huì)有水分，在炒制木耳的時(shí)候肯定會(huì)倒入食用油，油加熱之后再遇水，自然就會(huì)發(fā)出啪啪響的聲音，而且會(huì)油花四濺。所以盡量在炒木耳之前，把木耳當(dāng)中的水分?jǐn)D干，這樣的話把木耳再倒入鍋中炒就不會(huì)有啪啪響的聲音了。

　　3.加入配菜

　　如果覺得炒木耳的時(shí)候有啪啪響的聲音，可以先把一些配菜放進(jìn)去炒，比如木耳炒肉絲，木耳炒雞蛋，木耳炒山藥等等，把配菜先炒制之后再把浸泡好的木耳放進(jìn)去，這樣在炒制的時(shí)候也不會(huì)出現(xiàn)啪啪響的聲音，就可以完全避免了。

　　以上這些小方法都可以避免炒木耳的時(shí)候發(fā)出啪啪響的異響聲，所以大家如果平時(shí)炒木耳的時(shí)候有異響的話，可以用這幾個(gè)方法來解決一下。如果大家有更好的方法的話，其實(shí)也可以一起來討論分享，看看哪種方法最合適。