過(guò)年吃年糕是為了紀(jì)念哪位人物

　　在我國(guó)過(guò)年有著吃傳統(tǒng)食物的習(xí)俗，年糕就是其中的一種傳統(tǒng)食物，人們過(guò)年會(huì)吃年糕，年糕也可以說(shuō)是家家戶戶過(guò)年的必備品，人們可以炸年糕，蒸年糕吃，那么大家知道過(guò)年吃年糕是為了紀(jì)念哪位人物嗎?

　　一、過(guò)年吃年糕是為了紀(jì)念哪位人物

　　伍子胥。

　　過(guò)年吃年糕是為了紀(jì)念伍子胥的，在民間傳說(shuō)中伍子胥曾經(jīng)用糯米制成的城磚藏在象門城墻下，后來(lái)這些城磚在危急時(shí)刻解決了民眾缺糧的情況，于是人們后來(lái)便將城磚稱為年糕，并用它紀(jì)念伍子胥。

　　二、年糕有哪幾種

　　1.北方的年糕

　　北方的年糕可以蒸也可以炸,主要是以甜味為主。北京年糕包括用江米或黃米做成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕。而山西則習(xí)慣以黃米粉制作年糕,可以油炸,也可以用豆沙或棗泥作餡。但是在河北則習(xí)慣在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食,山東年糕是以紅棗及黃米蒸成。東北年糕則主要由粘高粱米加上豆類蒸制而成。

　　2.江南年糕

　　江南年糕也很多。在江浙一帶，年糕多為白色,而且本身有一種淡味,主要是用粳米跟糯米按一定比例混合制成,還可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整兩者比例。煮法可蒸、也可以炸、切片炒或煮湯。其中寧波慈城的年糕最富勝名,常見做法有雪菜肉絲湯年糕、薺菜炒年糕等,上海的排骨年糕也別具特色。

　　3.廣東年糕

　　廣東以及香港的年糕是橙紅色的年糕,味道也是甜味,主要是由糯米、糖及豬油制成,通常切片煎熟就可以吃了,而且比較油膩。另外馬蹄糕、芋頭糕、蘿卜糕等糕點(diǎn)也被叫做年糕。

　　綜上所述，以上就是為大家介紹的關(guān)于過(guò)年吃年糕是為了紀(jì)念哪位人物以及年糕的種類的相關(guān)內(nèi)容，其實(shí)南北方在過(guò)年都會(huì)有吃年糕的習(xí)俗，但是南北方的年糕可能不一樣，不過(guò)寓意相同，都是祈禱來(lái)年節(jié)節(jié)高升。年糕的種類也是很多，不知道大家喜歡吃哪種口味的年糕呢。