菜系及功能:美容食譜
銀耳鑲鴿蛋原料:干銀耳6克，核桃仁15克，荸薺粉60克，白糖150克，鴿蛋12個，素油適量。
銀耳鑲鴿蛋的做法:
干銀耳洗凈后加水泡發，然后加清水90克，上籠蒸1.5小時，取出備用。取大碗1只，加少量冷水，磕入鴿蛋，連水同時倒人溫水鍋中，煮成嫩鴿蛋，投入冷水中。另取碗1只，放入荸薺粉，加清水30克調成粉漿。核桃仁用溫水浸泡半小時，剝皮衣后瀝水，下溫油鍋炸酥，切碎成末狀。鋁鍋內加水600克，放人蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉漿，加白糖、核桃仁末，攪勻成核桃糊，盛人湯盤內；將銀耳鑲在核桃糊的周圍；將12個鴿蛋用沸水汆后再鑲在銀耳的周圍即可。
功效:滋陰潤肺，補肚益腎，美容抗衰。
保健應用:佐餐食用。可用于增強記憶，預防癌癥及吐瀉之后津液虧損或病后虛弱，疲乏無力等癥的輔助食療。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌。
青魚和銀耳能一起吃:保證食者正常營養，保健身體，又不會增重，同時可對虛胖者及時調養
關鍵詞:銀耳
咳嗽吃銀耳好,但不是
許多人都知道銀耳可以滋陰潤肺,所以在有呼吸道疾病時多用銀耳。有的患者感冒后咳嗽多痰,用了銀耳后不但病情沒有緩解,痰反而更多了,總咳不出來...[更多]
