餅茶是什么？ 餅茶有何歷史？

　　餅茶作為一種圓餅形的蒸壓屬性的黑茶，因為大小規(guī)格比圓茶小，所以又有了“小圓茶”的名字。主要是在云南省，四川省，西藏等地的史地民族地區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)，以金沙江和瀾滄江上游兩岸各縣為主，麗江，迪慶藏族自治州等地也有地區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)。

　　一、餅茶是什么

　　餅茶是在19世紀(jì)末20世紀(jì)末創(chuàng)制的，規(guī)格為11.3cm，邊厚1.3cm的小圓餅形，重大約125g，以內(nèi)襯筍葉進(jìn)行包裝。作為從古至今一直流行的飲品，餅茶的重量控制是因為舊時馬幫的運(yùn)茶方式來決定的。餅茶用云南大葉滇青毛茶來制成。利用蒸壓方法進(jìn)行制備。餅茶制備的鼎盛時間是在唐、宋時期，當(dāng)時就出現(xiàn)了茶餅、團(tuán)茶的名字。在歷史的長河中，最出名的餅茶是出自于宋朝的“大小龍團(tuán)”。在飲用餅茶時，需要進(jìn)行敲碎、碾過，然后用沸水沖泡盞中的茶末，對飲茶者的要求和環(huán)境會比較高，飲茶時會耗費較長的時間，跟平常飲用的散茶一樣的簡單、方便、快捷不同，需要烹茶者和飲茶者的耐心。

　　二、茶餅的歷史

　　茶的起源是起源于神農(nóng)氏，在魯周公時期得到較大的知名度和廣泛度，在唐朝和宋朝時期更是得到了廣泛的推廣。唐朝時期因為與海外的天竺、日本、朝鮮等國家的不斷通商和經(jīng)營的過程中，茶也成為了較為重要的通商材料之一，跟絲綢、陶瓷等作為具有鮮明中國特色的中國制造一起，在全世界范圍內(nèi)進(jìn)行傳播。也正是因為海上通商事業(yè)的不斷發(fā)展，茶也從此在全世界成為了中國的代言詞，成為了中國的“國飲”。

　　餅茶以茶的另一種出現(xiàn)方式在人們的生活中雖然不常見，但是也成為了有些愛茶人士黨的心頭好，茶餅作為一種蒸青緊壓茶，但是是以蒸茶為主，在經(jīng)歷過一些烘焙的餅茶，也給餅茶增加了更多的風(fēng)味和給予飲茶者不同飲茶上的感覺。