平時去飯店的時候，在飯桌上會見到八角形的調料，在日常做飯時經常會用到八角，大料，它是屬于木本植物。味食香料，味道甘、香。不管是單獨用還是結合其他調料用都是可以的。
一、大料有哪些
大料主要用于鹵肉、燉肉、煲湯，有時也用來做素菜。如燉蘿卜、鹵豆腐干等。大料也是五香粉中的主要調料之一，也是鹵水中的最主要的香料。通常會碾碎做粉，或者是直接加入湯中來提味。
我們經常見到的的就只有一種，那就是大料，大料也叫八角，因為是八角樹結出的果實，也叫茴香、大茴香。是一種調味料。很多人還因此分不清大料和八角有什么區別，以為大料和八角是兩種不同的調味料，其實不是，南方人習慣叫大料八角茴香，而北方人習慣叫大料，這也是南北差異的不同。
二、吃大料對人身體有什么作用
大料是日常生活中比較常見的一種調料，大料中富含豐富的茴香油，人體吸收了茴香油以后，可以有效的促進腸道內的神經血管，促進腸胃的消化吸收，還起到了潤腸通便，健脾開胃的效果，而且大料中有種叫茴香烯的含量也是比較多的，還可以提高人體中高白細胞的作用，增強人體的免疫力功能，但是大料經常總吃的話也對身體有一定的傷害，因為大料有較強的脂溶性，吃多了可能影響智力或記憶。從中醫角度講，芳香之氣過度會耗傷正氣。
大料這種植物，不僅可以當調味料，還可以泡腳，本身泡腳就對身體有很多的好處，再加上大料的輔助，有更大的益處。日常生活中也有不少的調味料，只要我們在食用過程中，用法用量控制的好，對自己和家人也是相當有益的，本來不管什么事物都有兩面性，就看自己是如何使用的。
