赤小豆和紅豆的區(qū)別

　　每每去到超市，總是會(huì)犯這樣一個(gè)小錯(cuò)誤，紅豆買錯(cuò)了，買了赤小豆。很多人都分不清這兩者到底有什么不同，明明長(zhǎng)得十分相像，煮起來口感也相似，但為什么說不是同一樣?xùn)|西呢？今天啊，九州醉餐飲網(wǎng)的小編就帶您一起了解一下赤小豆和紅豆的區(qū)別。

　　一、赤小豆和紅豆的區(qū)別

　　紅豆，又稱相思豆，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用。可見赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。

　　赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法，對(duì)老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。

　　赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的功效。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難于煮爛，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。

　　而紅豆比較圓，煮完之后，紅豆會(huì)變軟。紅豆屬落葉喬木。別名：孔雀豆、相思豆、大紅扁豆、相思格。紅豆五味屬甘酸，酸甘化陰，故能補(bǔ)陰血。有疏風(fēng)清熱，燥濕止癢，潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。赤小豆與紅豆盡管長(zhǎng)相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近，只是赤小豆的功效強(qiáng)些，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

　　以上就是我們對(duì)于赤小豆和紅豆的區(qū)別的一個(gè)簡(jiǎn)單介紹了，所以不要再以為這兩種豆子是同一個(gè)東西啦，以后去市場(chǎng)買紅豆的時(shí)候不要再錯(cuò)把赤小豆當(dāng)成紅豆啦。想要煮紅豆湯的時(shí)候不要把紅豆買成了赤小豆，想要煮粥的話也要記得是買赤小豆啦。