炒芙蓉蟹是哪里的菜？做炒芙蓉蟹時(shí)應(yīng)該注意什么？

　　一提到炒芙蓉蟹，很多人立馬都垂涎三尺，這是一道色香味俱全的菜，同時(shí)因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，也非常適合在家里做，我們經(jīng)常會(huì)看到網(wǎng)上有提問關(guān)于炒芙蓉蟹的一些問題，通過查閱搜集資料以及一些向?qū)I(yè)人士的考證，關(guān)于炒芙蓉蟹是哪里的菜以及做炒芙蓉蟹時(shí)應(yīng)該注意什么都已經(jīng)有了答案。

　　一、炒芙蓉蟹是哪里的菜

　　炒芙蓉蟹又稱芙蓉炒活蟹，很多人不知道它到底是屬于哪個(gè)地方的菜，屬于哪個(gè)菜系，實(shí)際上它是一道漢族傳統(tǒng)名菜，閩菜、湘菜、魯菜中均有此菜。所以它并不是獨(dú)屬于某個(gè)菜系，而是在這三個(gè)菜系中都有存在。

　　二、做炒芙蓉蟹時(shí)應(yīng)該注意什么

　　1.生螃蟹去殼的時(shí)候，可以用熱水先浸泡一段時(shí)間，然后螃蟹的殼就比較容易取下來(lái)。另外就是在蒸螃蟹的過程中，一定要把螃蟹捆住，很多人去殼之后直接蒸，蒸完取出來(lái)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)螃蟹的腿會(huì)莫名其妙的掉下來(lái)，有時(shí)候還會(huì)流黃，但是如果我們把螃蟹捆住的話，就會(huì)少很多這樣的情況。

　　2.在做完炒芙蓉蟹時(shí)就應(yīng)該即使吃掉，趁熱吃，涼了的話蟹肉對(duì)身體就不好了，所以大家一定要注意就算吃不完放在冰箱里，再去吃的時(shí)候也要拿出來(lái)熱一熱，很多人在夏天就喜歡吃涼菜，但這樣是對(duì)身體不好的。當(dāng)然如果可以吃完的話盡量還是趁新鮮吃完，這樣口感才會(huì)好。

　　3.煮螃蟹的時(shí)候可以加入一些生姜，因?yàn)轶π肥呛ｕr的一種，性涼，對(duì)一些胃不太好的人們來(lái)說加點(diǎn)生姜可以暖胃，口感也不錯(cuò)。

　　我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候要注意，螃蟹是不能和紅薯，南瓜，蜂蜜等食物一起吃的，嚴(yán)重的時(shí)候甚至?xí)鹗澄镏卸尽６页泽π返臅r(shí)候不要吃一些冰激凌，冰沙等之類的冷飲，很有可能會(huì)造成腹瀉之類的情況。