在我們的日常生活中，經常做完炸丸子等油炸食物后總會剩下一鍋油，今天，小編同各位朋友一起來聊一聊回鍋油。
一、回鍋油是什么
相信經常做飯的朋友，對于回鍋油都不陌生，小編在文章開頭便提到了，回鍋油就是做完油炸食物剩下的油，在一些飯店中，回鍋油更是常見，相對來說，不常吃油炸食物的家庭，出現回鍋油的情況也相對較少。
二、如何處理回鍋油呢
鍋里剩下那么多油，有些人會覺得直接倒掉可惜了，但再次食用的同時又會擔心回鍋油中有不好的物質，可能會導致出現健康問題，小編在這里想說的是，經過合理的處理，回鍋油還是可以進行二次食用的。那么如何處理回鍋油呢?網友們也是各家有各家的妙招。
雜質較少的回鍋油加入到涼拌菜，拌面中，不但可以增加口感，也做到了有效利用。
包餃子或者做菜包的時候加入回鍋油可以很好地增加餡料的鮮香。
炒菜時，先加入新油爆鍋，再加入回鍋油，既避免了高溫，又提高了其利用率。
煲湯時，可加入回鍋油提香。
生活中常常會產生一些過剩的材料，我們應該正確地處理，對于回鍋油來說，最大限度地有效利用它也是一種不錯的選擇。
