夏季烹調(diào)菜肴宜加胡椒粉

　　中醫(yī)認為，胡椒味辛，性大溫而無毒。李時珍說胡椒有"暖腸胃，防寒濕”的功效，并可治療"反胃虛脹，冷積陰齒”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胡椒含有一種能擴張毛細血管和促進汗腺分泌的物質(zhì)，具有解表散寒，除濕利水的作用。因此，暑熱的夏季，在炒菜、做湯時宜加5~10克的胡椒粉，有利于促進汗腺"排澇”。比如用胡椒粉燉豬肚，胡椒粉加大蒜涼拌菜，胡椒粉和綠豆研末沖服，胡椒粉和食醋做酸辣湯等，均為夏季時令健康美食。