夏季里最好的降溫食物全知道

　　盛夏，陽(yáng)光炙烤，酷暑難耐，讓人無(wú)處可逃。這時(shí)候也許你會(huì)躲到空調(diào)房里，也許你會(huì)抱著冰鎮(zhèn)飲料灌個(gè)沒(méi)完，可仔細(xì)想想，貪圖了一時(shí)痛快可給健康留下了多少隱患？！下面推薦幾樣果蔬，保你既能消暑解渴又能強(qiáng)身健體，真可謂兩全其美。

　　(1)白扁豆。性平，味甘，有清暑化濕、健脾益氣的作用，尤其是長(zhǎng)夏之時(shí)，暑濕吐瀉，食少久泄，脾虛嘔逆者，食之最宜。

　　(2)綠豆。性涼，味甘，能清熱解毒、消暑除煩，為夏季祛暑佳品。《本草匯言》中說(shuō)得好："綠豆清暑熱，靜煩熱，潤(rùn)燥熱，解毒熱。”民間常于炎夏之季，用綠豆煮成稀薄粥食用，對(duì)健康很有裨益。

　　(3)梨子。古代醫(yī)家稱之為"天生甘露飲”，意思是梨有清熱潤(rùn)燥，生津止渴的作用，在炎夏酷暑、津傷煩悶之時(shí)，食之最宜。

　　(4)甘蔗。古代醫(yī)家稱之為"天生復(fù)脈飲”。蔗漿甘寒，有解熱、生津、潤(rùn)燥、滋陰的作用，通常作為清涼生津劑。在炎熱夏季，對(duì)口干舌燥，津液不足，煩熱口渴者，食之最宜。

　　(5)烏梅。在民間，有用烏梅同冰糖煎成烏梅湯放涼后當(dāng)冷飲供夏天飲用的習(xí)慣。烏梅味酸，同冰糖煎湯，又甜又酸，非常可口。中醫(yī)有"酸甘化陰”之說(shuō)，炎夏飲用烏梅湯，有生津止渴，祛暑養(yǎng)陰的效果。不僅如此，烏梅對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等多種病菌都有抑制作用。因此，夏季飲用烏梅湯，不但是清涼飲料，并且可以防止腸道傳染病。

　　(6)草莓。有清暑解熱，生津止渴的作用。果味酸甜適口，具有特殊的香味，是夏季天然的清涼止渴劑。

　　(7)桑葚。性寒，味甘，是一種球形多汁的小漿果，每100千克新鮮桑葚能榨出果汁40多千克，民間用它制成桑葚汽水，甜酸適度，風(fēng)味別致，是夏令理想的清暑飲料。桑葚有滋陰養(yǎng)液的作用。《本草經(jīng)疏》載："桑葚，廿寒益血而除熱，為涼血補(bǔ)血益陰之藥。”《四時(shí)月令》還說(shuō)："四月宜飲桑葚酒，能理百種風(fēng)熱。”所以，每年4～6月桑葚紫熟時(shí)，食之最宜。

　　(8)葡萄。性平，味甘酸，是一種多汁漿果，有補(bǔ)氣血、開(kāi)胃口的作用。古人對(duì)葡萄給予很好的評(píng)價(jià)，認(rèn)為"葡萄當(dāng)夏末涉秋，尚有余暑，甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味長(zhǎng)汁多，除煩解渴。”可謂是水果中的雋品，夏天食之頗宜。

　　(9)椰子漿。又稱椰子汁、椰酒，為椰子胚乳中的漿液。《中國(guó)藥植圖鑒》云："椰汁滋補(bǔ)，清暑，解渴。”所以，夏季飲用椰子漿，既能補(bǔ)充隨汗丟失的體液，又有補(bǔ)虛、祛暑、止渴的功效。特別是對(duì)患有充血性心力衰竭而水腫之人，食之更宜。

　　(10)檸檬。味極酸，有生津、止渴、祛暑、安胎的作用。《食物考》中記載："檸檬漿飲渴瘳，能避暑。孕婦宜食，能安胎。”所以，炎夏之季，宜用檸檬絞汁飲，或生食，尤以懷孕婦女食之更宜。

　　(11)西瓜皮。又稱西瓜青、西瓜翠衣，是西瓜的外皮。有良好的清熱解暑、生津止渴的效果，炎夏之季，暑熱煩渴者，食之最宜。《隨息居飲食譜》中說(shuō)它能"涼驚滌暑”。《飲片新參》亦云："西瓜皮清透暑熱，養(yǎng)胃津。”或洗凈涼拌，或煎湯代茶飲服均可。

　　(12)柿子。有清熱、去煩、止渴的功用。故炎熱夏季，肺胃陰傷，汗多津泄，燥熱煩渴之時(shí)，食之尤宜。然而柿子是大涼之物，即使在伏天，那些胃寒、脾胃虛弱者以及婦女經(jīng)期，仍當(dāng)忌食為妥，更注意不可與螃蟹一起食用，"凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉”。

　　(13)菠蘿。菠蘿多汁，味酸甜可口，香氣濃郁，別有風(fēng)味。有清暑解渴、消食止瀉的作用。

　　(14)荸薺。是夏季理想果品，它性寒多汁，無(wú)論生食或熟食，均屬清熱、祛暑、生津、止渴的佳品。當(dāng)熱天口渴、咽喉干痛、肺有熱氣、眼球紅赤、口鼻烘熱、咳吐黃痰時(shí)，吃荸薺非常奏效。炎夏時(shí)容易發(fā)生暑熱下痢，飲用荸薺汁，能清理腸胃熱滯污穢，可收到輔助治療的效果。

　　(15)苦瓜。性寒，味苦，有清火消暑，明目解熱的作用。適宜夏季煩熱、口渴多飲，甚者中暑發(fā)熱時(shí)服食。民間都把苦瓜當(dāng)做夏季合時(shí)的蔬食。烹調(diào)時(shí)把苦瓜縱切開(kāi)來(lái)，去瓤后，用鹽水稍腌片刻，即除掉一半苦味，再將苦瓜切片，可炒可拌，也可用來(lái)煮魚(yú)、肉，不僅不苦，反而更鮮美。民間還有用苦瓜煮湯作涼茶飲用的習(xí)慣，這樣做更具有消暑、祛熱、止渴的效果。

　　(16)冬瓜。性涼，味甘淡，肉質(zhì)柔軟，有獨(dú)特的清涼感，是夏季最受歡迎的瓜類。民間常用冬瓜煨湯，是最好的消暑妙品；鮮冬瓜絞汁或搗汁欽用，更可消暑解熱；夏天用以配合肉類、冬菇煨湯，特別受小朋友的喜愛(ài)，更有消除暑熱煩悶的功效。

　　(17)節(jié)瓜。栽培于廣東一帶，味道清淡。節(jié)瓜不僅解暑，還有利尿作用。民間習(xí)慣在夏日用節(jié)瓜煨湯，不但能保持小便通暢，幫助消除疲勞，還能消除暑熱，保持身體健康。

　　(18)地瓜。又稱涼瓜，生熟均可食用。生吃味甜，可充當(dāng)夏令水果，炒吃可當(dāng)菜。《陸川本草》中記載："地瓜甘涼，生津止渴，治熱病口渴。”地瓜去皮生吃，有清暑解渴的功效。

　　(19)菜瓜。又名越瓜、生瓜，果肉白色或淡綠色。性寒，味甘，質(zhì)脆多汁，炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)，可以生食之。它有清熱、除煩、解渴、利尿的作用。《食物中藥與便方》中說(shuō)："中暑煩渴，用生瓜搗絞汁，多量飲服，能解暑熱。”尤其是在夏天酒醉后煩悶口渴時(shí)，食之更宜，因?yàn)椴斯喜粌H能祛暑，又兼能醒酒。

　　(20)黃瓜。性涼，味甘，清涼多汁，具有清熱解暑、生津止渴的功用。小黃瓜生食或涼拌，是夏日應(yīng)時(shí)佳蔬，老黃瓜煨湯，又是炎夏消暑解渴的天然保健飲料。

　　(21)甜瓜。又稱香瓜，性寒，味甘，有消暑熱、解煩渴、利小便的效果。《隨息居飲食譜》中亦說(shuō)它能"滌熱，利便，除煩，解渴，療饑，亦治暑痢。”故夏季煩熱口干時(shí)食之頗宜。

　　(22)菱角。《隨息居飲食譜》中記載："鮮者甘涼，熟者甘平。生食能清暑解熱，除煩止渴，熟食則健脾益氣。”所以，炎夏煩渴之時(shí)宜食生菱。

　　(23)番茄。又稱西紅柿。據(jù)《陸川本草》記載，它"甘酸微寒，生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。”番茄含豐富的維生素，其中以維生素C最多，還含有不少鈣、磷、鉀、鈉等元素，它既是蔬菜，又具有水果的特征，故又有"菜中之果”的美譽(yù)。炎熱夏天，吃白糖拌西紅柿，不僅能生津止渴、健胃消食，還能增強(qiáng)人體免疫力。民間還用于預(yù)防夏日中暑，習(xí)慣用番茄適量，洗凈切片，煎湯代茶當(dāng)做飲料。

　　(24)莧菜。性涼，味甘，是夏天的理想蔬菜。天氣酷熱，往往會(huì)令人心煩氣躁，用莧菜煮湯佐膳，有解暑清熱的好處，尤其是青少年在夏季服食，更加適宜，不僅能解暑，另外由于莧菜含有高濃度賴氨酸，對(duì)人體成長(zhǎng)發(fā)育很有幫助。如果是孕婦夏日臨產(chǎn)前，食之最宜。

　　(25)薏苡仁。又稱六谷米。性涼，味甘淡，有清熱利濕和健脾補(bǔ)肺的作用，最適宜長(zhǎng)夏季節(jié)，暑熱挾濕者服食，煮粥服用，最為有益。

　　(26)百合。有潤(rùn)心肺、安神志、清虛火的作用，炎夏酷暑之際，常吃些百合綠豆湯，最為適宜。這是防暑清心、安神除煩的極佳飲料，百合和綠豆兩者同用，相得益彰。

　　(27)大蒜。據(jù)現(xiàn)代研究，大蒜有八大功效，一有抗菌消炎作用，二有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用，三有降血脂作用，四有降血壓作用，五有抗腫瘤作用，六有提高機(jī)體免疫功能作用，七有降血糖作用，八有健腦作用。根據(jù)古代醫(yī)家經(jīng)驗(yàn)，炎夏之季，食之尤宜。如《本草衍義補(bǔ)遺》中就曾說(shuō)："大蒜，多用于暑月。”《本草綱目》也認(rèn)為："夏月食之解暑氣。”

　　(28)木耳菜。又稱落葵、西洋菜。性寒，味酸甜，有清熱、解毒、涼血的作用。炎熱夏季食之尤宜。《本草綱目》中曾說(shuō)："落葵，三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉，而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜。”由此可見(jiàn)，落葵是夏令季節(jié)性佳蔬。

　　(29)菊花腦。性涼，味甘，有清熱、涼血、開(kāi)胃的作用，是江蘇南京地區(qū)的夏令佳蔬。每當(dāng)炎夏酷暑季節(jié)，當(dāng)?shù)厥忻翊蠖嘞矚g用菊花腦嫩頭同雞蛋熬湯喝，有種特殊的清香氣味，或以菊花腦炒食，皆相適宜。

　　(30)瓠子。為夏令佳蔬。性寒，味甘，能清熱、利水、止渴、除煩。《唐本草》中就曾說(shuō)它止渴消熱。炎夏酷暑，以之煨湯，最為適宜。正如《群芳譜》中所言："味淡，夏月為日常食用。”

　　(31)絲瓜。性寒涼，為夏令佳蔬，有清熱、涼血、祛暑的作用。《陸川本草》中還說(shuō)它能"生津止渴，解暑除煩”。民間百姓也習(xí)慣于炎夏季節(jié)多吃絲瓜，或燒湯，或炒食。

　　(32)生姜。為常用調(diào)味作料。性溫?zé)幔缎晾保装l(fā)散。元代名醫(yī)李呆指出："蓋夏月火旺，宜汗散之，故食姜不禁，”尤其是現(xiàn)代化生活，夏天多冷飲空調(diào)，極易感受寒邪，常吃些生姜最為適宜。

　　(33)米醋。中醫(yī)認(rèn)為醋有解毒作用，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的抗病毒及抗菌消炎之意。現(xiàn)代有研究者認(rèn)為：一方面，食醋能有效地抑制體內(nèi)乳酸的形成，從而消除疲勞感；另一方面，人們?cè)谘紫臅r(shí)節(jié)多吃些醋，能增進(jìn)食欲，幫助消化，提神醒腦，保持精神健康。

　　(34)薄荷。性涼，味甘辛，有疏散風(fēng)熱、清熱解暑的作用，適宜在炎夏酷暑之季當(dāng)做清涼飲料服用，可起到預(yù)防中暑之效。但有兩點(diǎn)應(yīng)提醒注意：一是薄荷不宜久煎久煮，因?yàn)樗闹饕行С煞譃閾]發(fā)油，久煮則會(huì)減效；二是不宜多服久服，正如《本經(jīng)逢原》所說(shuō)："多服久服，令人虛冷。”

　　(35)決明子。性涼，味甘微苦，有清熱、涼肝、明目的作用。《本草求真》中還說(shuō)："決明子除風(fēng)散熱”。炎夏之季，常用決明子泡茶頻飲，頗多裨益，尤其是患有高血壓病和高脂血癥患者，以及目赤腫痛之人，多飲些決明子茶，最為適宜。

　　(36)草菇。性寒，味甘，不僅菇肉肥嫩、味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。它含大量維生素C和蛋白質(zhì)，其中有8種人體所必需的氨基酸，而脂肪含量低，又不含膽固醇，更具有消暑和降血壓的功效。因此，在炎熱的夏季，宜吃性涼清熱的草菇。尤其是有高血壓、高血脂和肝膽疾病之人，夏天食之，頗多益處。

　　(37)鮮藕。性寒，味甘。據(jù)《本草匯言》云："藕，涼血散血，清熱解暑之藥也。”《本草經(jīng)疏》亦說(shuō)："藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃。—可見(jiàn)，炎熱的夏天，食用鮮藕，有清熱、涼血、坐津、止渴、解暑、除煩的功用。民間也常用鮮藕250克，洗凈切片，加糖適量，煎湯當(dāng)涼茶飲，借以防暑。

　　(38)紫菜。夏季炎熱，人們大量出汗導(dǎo)致水、電解質(zhì)、維生素大量丟失，此時(shí)多食紫菜，最為適宜。食后能調(diào)節(jié)機(jī)體、平衡血液酸堿度、消暑熱、清心火，是夏季理想的清補(bǔ)食品。

　　(39)枸杞子。性平，味甘，有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰明目、防治疰夏的功用。炎夏季節(jié)，津液外泄，陰常不足，宜吃生津養(yǎng)陰的清淡補(bǔ)品為妥。尤其是干燥綜合征患者和每年疰夏病人，宜用枸杞子泡茶頻飲，很有好處。

　　(40)金銀花。性寒，味甘，最擅清火解毒。用金銀花制成的涼茶，是夏季最好的清熱解暑飲料。民間至今還保留著夏飲金銀花露的風(fēng)俗習(xí)慣，無(wú)論老幼，皆為適宜。

　　(41)菊花。性涼，味甘苦，以白菊花為優(yōu)，有疏散風(fēng)熱、瀉火祛暑、清肝明目的作用。對(duì)夏天頭昏頭漲、暑熱煩渴、目赤腫痛，以及血壓偏高者，宜常飲菊花茶，頗有益處。

　　(42)荷葉。性涼，味苦澀，有清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)的作用。《本草再新》即載："荷葉清涼解暑，生津止渴，解火熱。”《滇南本草》還說(shuō)："上清頭目之風(fēng)熱，止眩暈。”尤其是肥胖之人以及高脂血癥患者，夏天食之更宜。或煎水代茶飲，或煮稀粥食用，既清暑熱，又能減膽。

　　此外，盛夏時(shí)還宜服食茼蒿、綠豆芽、赤小豆、蘿卜、菜花、芹菜、茭白、發(fā)菜、莼菜、柑橘、橙子、香蕉、橄欖、蘋果、胖大海、魚(yú)肉、鴨肉、螺螄、蚌肉、蜆肉、甲魚(yú)以及牛奶、豆?jié){、啤酒等清補(bǔ)食品。