蒸雞蛋羹的做法 這樣做出來(lái)的雞蛋羹真好吃

（蒸雞蛋羹的做法）雞蛋羹是我們常吃的一種美食，滑嫩可口，老少皆宜，深受大家的喜愛(ài)，那么大家知道蒸蛋羹的做法嗎？雞蛋羹怎么做出來(lái)的才好吃，今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于雞蛋羹的做法方面的知識(shí)。

 

蒸蛋羹的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學(xué)習(xí)。

蒸雞蛋羹的做法一

用料：小南瓜1個(gè)、雞蛋1個(gè)、水50克、食鹽1、5克、醋3克、香油幾滴。

做法

1、小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。

2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1，這樣的比例做出來(lái)才會(huì)好吃哦。

3、加少許鹽進(jìn)行調(diào)味，沿一個(gè)方向，將蛋液與水打散。

4、用小濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)。

5、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個(gè)孔。

6、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)，大火蒸1~2分鐘，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可，真的很美味。

7、依據(jù)個(gè)人口味，加適量香油和醋調(diào)味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。

小貼士

1、打好的蛋液過(guò)篩，可以去除泡沫。

2、蒸的時(shí)候加蓋一個(gè)碟子或者保鮮膜，這樣是為了防止蒸汽滴入碗中出現(xiàn)小窩。

蒸雞蛋羹的做法二

主料：雞蛋3個(gè)、牛奶1份、食鹽少許、水(溫)1份、白糖少許、蒸魚豉油適量、芝麻油適量。

做法

1、將雞蛋打散，調(diào)入少許細(xì)砂糖、鹽，攪勻。

2、將1份牛奶及1份溫水加入蛋液中(牛奶與溫開水的比例約為1：1)，攪拌均勻備用。

3、將步驟2中的混合液倒入蒸缽(碗)中，覆上一層保鮮膜。

4、鍋內(nèi)坐水，水開后將蒸缽放入，中大火隔水蒸約10分鐘后即可。

5、將蒸魚豉油及純香麻油混合制成調(diào)味汁，上桌前澆在蛋羹上即可(如果喜歡還可以撒上蔥末等)。

蒸雞蛋羹的做法三

主料：雞蛋3個(gè)、牛奶200克、溫開水70克、鮮味汁適量、香油少許。

做法

1、雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中。

2、用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水。

3、接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶。

4、用筷子朝一個(gè)方向攪拌至均勻。

5、用濾網(wǎng)過(guò)濾一下。

6、過(guò)濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

7、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

8、水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘關(guān)火。

9、取出澆上調(diào)好的鮮味汁和香油就可以吃了。

蒸雞蛋羹的做法四

食材：雞蛋，鹽，水，油，蔥花。

做法

1、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

2、現(xiàn)在加水。好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

5、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

蒸雞蛋羹的做法五

用料：小農(nóng)雞蛋2個(gè)、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1、5克、生抽3克、醋5克、香油5克

做法

1、雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。

2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉。

3、再次充分打散、打勻，把蛋液過(guò)篩，濾去浮沫。

4、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒(méi)有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)。

5、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

蒸雞蛋羹的做法六

主料：雞蛋2個(gè)、鹽適量、味達(dá)美適量、香油適量、清水適量。

步驟

1、雞蛋兩個(gè)，磕入碗中。

2、雞蛋打散，加入適量水，現(xiàn)在雞蛋的水份都比較大，加涼開水的時(shí)候加入一只雞蛋的量就可以。

3、撒入適量鹽。

4、另外取一只碗，將攪拌好的蛋液過(guò)篩。

5、將過(guò)篩后的蛋液放入蒸鍋，上面蓋一個(gè)碟子。

6、開大火上汽后改小火蒸10分鐘，拿出后倒少許味達(dá)美。

7、滴少許香油。

8、非常滑嫩哦。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于蒸蛋羹的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。