鳳梨是菠蘿嗎鳳梨與菠蘿的區(qū)別吃菠蘿的好處和壞處

特色小吃培訓(xùn)班 2018-12-10 00:38 2,639 views 人閱讀 0 條評論

（鳳梨是菠蘿嗎、鳳梨與菠蘿的區(qū)別）生活中常見的食物有很多，不同的食物在制作上，還是營養(yǎng)價值上，都是有著很大區(qū)別，所以對食物選擇上，都是要注意不能隨意的進行，這樣對人體健康，也是沒有任何幫助，水果是很常見的，水果種類很多，在購買水果的時候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，那鳳梨是不是菠蘿呢?

對鳳梨是不是菠蘿呢，也是很多人不太了解的，因此在選擇的時候，也是可以進行詳細咨詢，使得對這樣問題，都是有著很好的了解，在購買的時候，也是可以放心進行。

鳳梨是菠蘿嗎

菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西,南洋稱鳳梨。

其名源見臺灣府志：鳳梨，葉薄而闊，而緣有刺，果生於葉叢中，果皮似波羅蜜而色黃，味甘而微酸，先端具綠葉一簇，形似鳳尾，故名。

《清植物名實圖考》收載名波羅露兜子，乃鳳梨、波羅蜜、露兜果表面均有突起物，故混名。

鳳梨原產(chǎn)南美洲，至今巴西尚有野生種，以此為基地移傳西印度群島、中南美洲，而至世界各地。

約十六世紀(jì)傳入印度、馬來、非洲及東方各地。

我國早約一六○五年間，由葡萄牙人傳入澳門，復(fù)從澳門傳於廣東、海南島，再由海南島傳入福建至臺灣。

臺灣栽培鳳梨始於康熙末年(約西元一六九四年)，距今約三百余年了。

目前，菠蘿已廣泛分布在南北回歸線之間，成為世界重要的果樹之一。

在我國主要栽培地區(qū)有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、云南等省(區(qū))。

菠蘿屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養(yǎng)生長迅速，生產(chǎn)周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區(qū)終年可以生長。

通過以上介紹，對鳳梨是不是菠蘿呢，也是有著很好認(rèn)識，所以選擇它的時候，也是可以放心進行選擇，他們都是一種水果，對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且長期吃，這樣水果，對人體維生素補充效果也是非常不錯的。

吃菠蘿的好處和壞處吃菠蘿要有節(jié)制

菠蘿是一種增進食欲解渴的水果，而且對健康十分有好處，但是吃菠蘿也是有注意事項的，你知道吃菠蘿的好處和壞處嗎？不能因為菠蘿的營養(yǎng)價值及功效就貪吃，要知道吃菠蘿的壞處，提醒自己不要多吃。

吃菠蘿也是有講究的，如果用錯了方法，吃錯了菠蘿，是會造成身體不適的。下面我們就來看看吃菠蘿的好處和壞處，大家一起看下。

吃菠蘿也是有講究的，如果用錯了方法，吃錯了菠蘿，是會造成身體不適的

促進消化緩解油膩

根據(jù)研究表明，菠蘿果皮中含有兩種能夠促進胃消化和吸收蛋白質(zhì)的物質(zhì)，它們分別為菠蘿沅酶和菠蘿蛋白酶。人們在攝入過多的肉類或者油膩的食物之后，如果能夠吃上一些菠蘿，對于解除油膩有著很明顯的作用。

止渴

由于菠蘿中含有豐富的維生素C、碳水化合物、無機鹽、多種有機酸和水分等，所以在常吃菠蘿不僅能補充體內(nèi)所需營養(yǎng)，而且還能起到解暑止渴的作用。

抗血栓

菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶能夠幫助人們更快的溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，能很好的稀釋血液的黏度，所以菠蘿對抗血栓是有一定的效果的，對心腦血管疾病是有著一定的輔助治療作用的。

利尿消腫

菠蘿中含有較高的糖分，而這種糖分卻不易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。菠蘿中的糖分有滲透性利尿的作用，另外菠蘿中的一些酶類物質(zhì)對利尿消腫也有一定的作用。

消除感冒

如果你出現(xiàn)了發(fā)燒、咳嗽等感冒癥狀，除了去醫(yī)院看病之外，在休息之余不妨吃一塊菠蘿。因為菠蘿具有降溫作用，對于嗓子的消炎有一定的作用。而自古以來，人們都有吃菠蘿來減輕感冒癥狀的傳統(tǒng)。

吃菠蘿的壞處有哪些

1.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。

2.菠蘿中還含有一種含氨的有機物，可以使其敏感者食用后發(fā)生較明顯的反應(yīng)。此物質(zhì)可以使血管強烈收縮，血壓升高，導(dǎo)致頭痛等不良反應(yīng)發(fā)生。因此，過敏體質(zhì)者吃菠蘿要小心，盡量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預(yù)防人們對菠蘿的過敏，但是過敏嚴(yán)重者仍不宜吃菠蘿。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

3.菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

4.菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎

菠蘿的正確吃法

菠蘿味道鮮美，很多人喜歡吃，去皮即可作水果食用，也能作蔬菜烹調(diào)美味佳肴。但是少數(shù)人因體質(zhì)關(guān)系吃了菠蘿卻會發(fā)生過敏，甚至中毒的現(xiàn)象。這主要是因為菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶，少數(shù)人對這一種蛋白酶有不耐受的情況。而為了不發(fā)生這樣的事件，我們在吃菠蘿之前可以先將菠蘿放入鹽水中浸泡或加熱，從而破壞這種蛋白酶。

一、吃菠蘿之前一定要先用鹽水泡30分鐘

菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。

專家提醒，吃菠蘿會過敏而引起“中毒”是因為菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導(dǎo)致“菠蘿中毒”的主要成分，那么，對付這種成分的方法，經(jīng)過實踐積累，人們得到結(jié)論，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。

所以，吃菠蘿前，削掉果皮后，切成片并放在鹽水里浸泡一段時間，這樣就顯得安全多了，不用擔(dān)心菠蘿朊酶過敏了。菠蘿含有一種“菠蘿酶”，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。

二、吃菠蘿要適量

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時，好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

三、菠蘿的正確吃法

1、菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

2、如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。

3、初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當(dāng)加量。

4、每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。

四、菠蘿的吃法禁忌