生菜的營養價值 吃生菜能清熱安神健胃利膽
喜歡吃烤肉的朋友，應該都吃過生菜包肉。那個口感很不錯的，因為生菜可以將肉的油膩感綜合了。這也是生菜的一個魅力所在!其實生菜的作用還有很多，因為生菜的營養價值高，下面我們就來好好研究下生菜的相關知識，順便教大家兩個生菜的做法。
生菜又叫萵苣菜、干金菜等，原產于地中海沿岸。生菜的營養價值及功效很高，富含維生素，其中維生素A和維生素B的含量是西紅柿的4倍以上，還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。生菜味甘性涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱爽神、鎮痛催眠、清肝利膽、降低膽固醇等功效。
生菜的營養價值及功效
1、生菜在人們的日常生活里很受歡迎，不僅是由于它清脆爽口，還由于生菜營養價值及功效都很強大。生菜具有清熱安神、健胃利膽的作用，很適合患有胃病以及身體內缺乏維生素C的人食用。
生菜具有清熱安神、健胃利膽的作用
2、生菜里含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂等多種微量元素以及膳食纖維素，經常吃生菜可以促進腸胃的血液循環以及身體對于脂肪以及蛋白質的消化吸收。
3、生菜具有保護肝臟的功能，能夠促使膽汁形成，并且可以防止膽汁的沉積，對膽囊炎以及膽結石有一定的預防作用。
4、生菜還可以清理掉積存在血液里的垃圾，能夠及時地排出體內的毒素，而且還具有利尿以及緩解便秘的功效。
5、生菜的莖葉里含有一種萵苣素，所以生菜吃上去味道有些苦，但是“良藥苦口利于病”，生菜具有止痛、催眠、降低膽固醇以及緩解神經衰弱的效果。因為它的纖維素含量比較高，所以經常吃生菜可以潤腸通便，排出身體內多余的脂肪，這樣就可以起到減肥的效果，對于愛美的女性來說，生菜是不錯的一道菜。
生菜的食用方法
生菜的營養價值高，功效多樣，纖維素以及維生素C的含量比白菜還要豐富。生菜可以簡單地生吃或者清炒，也能夠與豆腐、蒜蓉等一起搭配著吃，口感獨特，食療價值很高。
清炒生菜
制作簡單，保留了生菜最原始的營養價值與療效功能，可以止痛、利尿、抗病毒、利于睡眠、促使體內血液循環等。
蒜蓉生菜
大蒜具有解毒、健胃的作用，可以很好地防治感冒、瘧疾、腹痛等病癥，和生菜一起混合之后就有了消炎和降低血糖的作用，對大腦還有一定的補益效果。而且生菜里的維生素還可以防止牙齦出血，補充體內的維生素C的含量。
生菜與豆腐一起搭配著食用的話具有美白皮膚、補腎、利膽、修身減肥的作用，對于清熱解渴、咳嗽多痰、眼睛發癢、腹脹腹痛也有一定的治療作用。
生菜的做法介紹
耗油蝦末生菜
材料
生菜，蠔油，鹽巴，白糖，生抽，鮮蝦和肉末剁細，蔥末，蒜末。
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜蔥末爆香，加蝦末肉末，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
生菜肉片粥
材料
瘦肉200克，生菜2棵，米半杯，油、鹽、生粉。
做法
1、豬肉切薄片，用少許油、鹽、生粉拌勻，放冰箱冷藏腌一個晚上，生菜洗干凈后切碎。
2、白粥從燜燒鍋取出，大火煮開，用湯勺來回劃圈攪拌一會。
3、放進肉片，用湯勺劃散。
4、加入生菜，用湯勺攪拌均勻，不用蓋蓋子，大火煮至粥重新煮開，轉小火繼續煮5分鐘左右，放鹽調味即可。
結語：有關生菜的營養價值和功效等問題，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對生菜又多了些認識和了解了。其實我們平時吃生菜吃得挺多的，不管是點菜還是火鍋之類的吃法，都會吃生菜。建議大家回去之后自己研究些生菜的吃法，給生活增添些樂趣!
